Das große Dilemma

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Heutzutage ein koch zu sein, ist eine schwierige balance zwischen kochen, unterhalten und marketing. Es ist nicht immer einfach, meine augen auf das richtige zu konzentrieren.

Vor Jahren hatte ich in Seattle ein Restaurant namens Rovers. Es war ein kleines Haus, das in ein Restaurant umgewandelt wurde, mit schönen Gärten und ungefähr vierzig Plätzen. Meine Tage begannen frühmorgens mit einem Stopp bei der Bank, gefolgt von Einkäufen auf dem Pike Place Market und Gartenarbeit. Dann begann die Vorbereitung für das Abendessen gegen Mittag.

Die Wochen waren lang und anstrengend, aber ich hatte eine tolle Kundschaft und ich liebte die Arbeit. Das Problem war, ich hatte auch zwei junge Töchter und eine Frau, die mich nie gesehen haben, es sei denn, sie kamen ins Restaurant. Zuerst dachte ich, alles sei gut. Ich meine, habe ich nicht getan, wovon jeder junge Amerikaner träumt und ein eigenes Geschäft besitzt?

Ich verbrachte unermüdliche Stunden damit, Marketing zu betreiben, meine Leistungen freiwillig zu nutzen und alles zu tun, um mehr Geschäft aufzubauen. Leider ging das oft auf Kosten meiner Familie und nach einigen Jahren ließen wir uns scheiden. Daher musste ich das Restaurant verkaufen.

Die Ironie für mich war, dass, als ich das Unternehmen plötzlich verkaufte, meine Glaubwürdigkeit in den Augen meiner Kundschaft zu verrutschen schien. Ohne das Restaurant schienen die gleichen Leute, die ich so ausführlich umworben hatte, das Interesse an mir zu verlieren. In vielerlei Hinsicht war es ein schwerer Schlag für mein Ego und der Verlust meiner Familie machte es nur schlimmer.

Das war vor vielen Jahren. Meine älteste Tochter aus dieser Ehe ist jetzt selbst Koch und sie weiß, wie viel Arbeit in der Küche steckt. Ich habe jetzt zwei weitere junge Töchter und verbringe viel Zeit damit, mein Arbeitsleben mit der Notwendigkeit zu vereinbaren, als Vater mitzuwirken.

Tatsache ist, dass ich ein Koch bin, weil ich die schönen Dinge im Leben liebe und Kinder und eine liebevolle Frau haben, ist definitiv eines der schönen Dinge. Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass, wenn ich mich zuerst um meine Prioritäten kümmere, beispielsweise für meine Familie da zu sein, die geschäftlichen Aspekte meines Lebens von selbst funktionieren werden. Ich habe gelernt, dass ich mich nicht immer auf Freunde und Kontakte konzentrieren muss. Ich vertraue jetzt darauf, dass sie, wenn ich einfach hart arbeite und gutes Essen koche, trotzdem zu mir kommen werden.

Heutzutage ein Koch zu sein, ist eine schwierige Balance zwischen Kochen, Unterhalten und Marketing. Es ist nicht immer einfach, meine Augen auf das Richtige zu richten. Aber irgendwie klappt alles. Ich kann viel Zeit mit meinen Kindern verbringen. Deswegen bin ich viel glücklicher.

Wenn jemand das liest und ähnliche Geschichten oder Bedenken bezüglich dieser Art von Dingen hat, lass es mich wissen. Tatsache ist, dass wir Geld verdienen müssen, und das lässt sich nicht ändern. Aber als Menschen müssen wir auch ab und zu atmen, oder auf die Dauer spielt es keine Rolle. Ich bin in der Unterhaltungsindustrie in Hollywood aufgewachsen und ich weiß aus erster Hand, dass Ruhm und Geld so flüchtig sein können wie alles andere auf dieser Welt.

Vor Jahren hatte ich in Seattle ein Restaurant namens Rovers. Es war ein kleines Haus, das in ein Restaurant umgewandelt wurde, mit schönen Gärten und ungefähr vierzig Plätzen. Meine Tage begannen frühmorgens mit einem Stopp bei der Bank, gefolgt von Einkäufen auf dem Pike Place Market und Gartenarbeit. Dann begann die Vorbereitung für das Abendessen gegen Mittag.

Die Wochen waren lang und anstrengend, aber ich hatte eine tolle Kundschaft und ich liebte die Arbeit. Das Problem war, ich hatte auch zwei junge Töchter und eine Frau, die mich nie gesehen haben, es sei denn, sie kamen ins Restaurant. Zuerst dachte ich, alles sei gut. Ich meine, habe ich nicht getan, wovon jeder junge Amerikaner träumt und ein eigenes Geschäft besitzt?

Ich verbrachte unermüdliche Stunden damit, Marketing zu betreiben, meine Leistungen freiwillig zu nutzen und alles zu tun, um mehr Geschäft aufzubauen. Leider ging das oft auf Kosten meiner Familie und nach einigen Jahren ließen wir uns scheiden. Daher musste ich das Restaurant verkaufen.

Die Ironie für mich war, dass, als ich das Unternehmen plötzlich verkaufte, meine Glaubwürdigkeit in den Augen meiner Kundschaft zu verrutschen schien. Ohne das Restaurant schienen die gleichen Leute, die ich so ausführlich umworben hatte, das Interesse an mir zu verlieren. In vielerlei Hinsicht war es ein schwerer Schlag für mein Ego und der Verlust meiner Familie machte es nur schlimmer.

Das war vor vielen Jahren. Meine älteste Tochter aus dieser Ehe ist jetzt selbst Koch und sie weiß, wie viel Arbeit in der Küche steckt. Ich habe jetzt zwei weitere junge Töchter und verbringe viel Zeit damit, mein Arbeitsleben mit der Notwendigkeit zu vereinbaren, als Vater mitzuwirken.

Tatsache ist, dass ich ein Koch bin, weil ich die schönen Dinge im Leben liebe und Kinder und eine liebevolle Frau haben, ist definitiv eines der schönen Dinge. Ich habe im Laufe der Jahre gelernt, dass, wenn ich mich zuerst um meine Prioritäten kümmere, beispielsweise für meine Familie da zu sein, die geschäftlichen Aspekte meines Lebens von selbst funktionieren werden. Ich habe gelernt, dass ich mich nicht immer auf Freunde und Kontakte konzentrieren muss. Ich vertraue jetzt darauf, dass sie, wenn ich einfach hart arbeite und gutes Essen koche, trotzdem zu mir kommen werden.

Heutzutage ein Koch zu sein, ist eine schwierige Balance zwischen Kochen, Unterhalten und Marketing. Es ist nicht immer einfach, meine Augen auf das Richtige zu richten. Aber irgendwie klappt alles. Ich kann viel Zeit mit meinen Kindern verbringen. Deswegen bin ich viel glücklicher.

Wenn jemand das liest und ähnliche Geschichten oder Bedenken bezüglich dieser Art von Dingen hat, lass es mich wissen. Tatsache ist, dass wir Geld verdienen müssen, und das lässt sich nicht ändern. Aber als Menschen müssen wir auch ab und zu atmen, oder auf die Dauer spielt es keine Rolle. Ich bin in der Unterhaltungsindustrie in Hollywood aufgewachsen und ich weiß aus erster Hand, dass Ruhm und Geld so flüchtig sein können wie alles andere auf dieser Welt.


Video: Sozialdemokraten in der Krise: Das große Dilemma der SPD


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