Komfort Essen ist ideal für Roller Coster Rides

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Nichts geht über einen hot dog und eine roller coster fahrt. Da die finanziellen aussichten hoch und runter sind und der markt etwas wilder werden kann, ist komfortnahrung mit einem designrand möglicherweise der weg in die zukunft...

Mit der Achterbahnfahrt, die sich derzeit jeder auf dem Markt befindet, ist es relativ genau zu sagen, dass die Wirtschaft im Fluss ist. Obwohl Präsident Bush dies als einen Hindernis für die Straße betrachtet, behaupten viele Analysten, dass die Korrektur uns in eine Rezession von unerreichtem Ausmaß führen könnte. Der Streuer des Schicksals? Nicht wirklich, wenn die Amerikaner in schlechten Zeiten ihre Essgewohnheiten auf tröstliche Nahrungsmittel umstellen, die sie sich amerikanisch fühlen lassen.

Es könnte Zeit sein, das Lieblings-Apfelkuchen-Rezept nachzuschlagen, mit dem Speichern des ungenutzten, verbrauchten Brotes für Himbeer-Pudding zu beginnen und mit der Entwicklung eines neuen Menüs zu beginnen, das Röstbraten, Hackbraten, Kombinationssalate und Pasta bietet. Die Tage des Wohlfühlens kommen stark zurück.

Bedeutet das, dass Fusion, Frou-Frou und Designer-Platten den Weg der Hypothekenbranche gehen? Es könnte sein, dass diese Restaurants mit schickem Preis und hohen Preisen einen größeren Erfolg haben als Plätze mit einer ungezwungeneren, einladenden Atmosphäre. Die kleinen Teller der Designer werden nie ganz verschwinden, aber die neuen Restaurants sind auf Komfort, Entspannung und einen beruhigenden und herzerwärmenden Stil ausgerichtet.

Seien wir ehrlich, wenn Sie dem Kunden die Möglichkeit geben, seine Hypothek zu bezahlen oder seine Wahl zu treffen (abgesehen von den sehr deprimierten), ist das ganz einfach. Es wäre also ratsam, den Trend zu beobachten und Ihr Menü zu überprüfen.

Natürlich gibt es die Braten- und Hackbraten-Teller seit jeher, daher wäre es ein kulinarischer Selbstmord, wenn man sie in ihre traditionelle Form zurückbringt, es sei denn, man lebt in einem Topfbratengürtel. Der Schlüssel zu jedem Menü und jeder Platte ist das Erstellen und Abweichen von der Norm. Das ist es, was Aufmerksamkeit erregt und die Köpfe und Gaumen der Menschen öffnet. Mit etwas Kreativität können Sie dem Kunden außerdem das Gefühl geben, dass er etwas Besonderes bestellt.

Eine gute Übung besteht darin, das gesamte Personal in eine Menüentwicklungssitzung einzubinden. Natürlich machen die Köche aus, aber die Kellner kennen das Essen. Sie sind die vorderste Front Ihrer nächtlichen Fokusgruppe, und Kunden sprechen mit den Kellnern über ihre Mahlzeiten, ihre Favoriten und ihren Geschmack.

Versuchen Sie diese Übung: Führen Sie ein Mitarbeitergespräch mit dem gesamten Personal durch, bereiten Sie die fünf obersten Punkte in Ihrem Menü vor und fragen Sie nach Vorschlägen, wie Sie das Gericht würziger machen können. Lassen Sie die Anwesenden darüber sprechen und Ideen austauschen. Finden Sie heraus, was der Kunde über das Essen sagt. Lassen Sie alle einen Absatz mit einem Vorschlag zu einem Gericht auf die Speisekarte schreiben. Lesen Sie die Vorschläge durch und versuchen Sie, das Gericht mit den vorgeschlagenen Änderungen zu entwickeln.

Wir alle müssen uns bewusst machen, dass der Wettbewerb unsere Gewinne auffrisst. Wenn Ihre Küche keine Trends beobachtet und Artikel über aktuelle Essensergebnisse in anderen Teilen des Landes und der Welt liest, wenn sie nicht ständig mit Qualität, Geschmack und Kombination von Zutaten experimentieren, werden Sie vom Hintern getreten Straße.

In schwierigen wirtschaftlichen Zeiten ist Kreativität die einzige Zutat, die einen großen Beitrag zur Kundengewinnung leistet. Viel Spaß mit etwas traditionellem Essen. Spielen Sie die Tatsache ab, dass Ihre Komfortnahrung genau das ist. Steigern Sie Ihr Ambiente und bringen Sie die Mitarbeiter an Bord. Die Straße in der Zukunft mag unbekannt sein, aber mit den richtigen Menüpunkten und fairen Preisen können Sie die Kundenzahl erhöhen und trotzdem der geschäftigste Ort im Block sein.


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