Cooka Thata die Türkei

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Vor einigen jahren wurden kranston und ich zu thanksgiving in ein nachbarhaus in carmel eingeladen. Sie war keine nachbarin von nebenan - sie wohnte ein paar blocks entfernt - den hügel hinunter, südlich der ocean ave. Näher am strand. Als sie 92 jahre alt war, kannte sie jeden in der stadt und war für genügsamkeit bekannt. Sie ging täglich zu fuß durch die abfallenden hügel des weilers, als wäre sie eine voll belebte gazelle. Es hielt sie jung. Wir haben uns gegenseitig befreundet und sind mit der zeit eng geworden. Wir teilten geschichten und gelegentlich ein abendessen in ihrem haus, einen kleinen, bescheidenen carmel bungalow.

Vor einigen Jahren wurden Kranston und ich zu Thanksgiving in ein Nachbarhaus in Carmel eingeladen. Sie war keine Nachbarin von nebenan - sie wohnte ein paar Blocks entfernt - den Hügel hinunter, südlich der Ocean Ave. näher am strand. Als sie 92 Jahre alt war, kannte sie jeden in der Stadt und war für Genügsamkeit bekannt. Sie ging täglich zu Fuß durch die abfallenden Hügel des Weilers, als wäre sie eine voll belebte Gazelle. Es hielt sie jung. Wir haben uns gegenseitig befreundet und sind mit der Zeit eng geworden.

Wir teilten uns Geschichten und gelegentlich ein Abendessen in ihrem Haus, einen kleinen, bescheidenen Carmel Bungalow oder in einem der örtlichen Restaurants, von dem sie glaubte, dass sie ständig für die Teigwaren berechnet wurden, auf denen sie aufgewachsen war.

Vor einem Jahrzehnt wurden wir zu Thanksgiving bei Stella´s eingeladen. Wir sagten, wir sollten sofort mittags bei ihr zu Hause sein. Wir würden um 1:00 Uhr essen und dann würden wir Stella hinunter fahren, den Hügel hinauf, mit den Resten, die gefüllt waren, damit wir ein weiteres Abendessen mit einem von Stella anderen adoptierten Freunden teilen konnten. Der andere Freund, Thanksgiving Dinner # 2, lebte eineinhalb Kilometer von Stellas Haus entfernt.

Als Magnat für diejenigen, die in einem anderen Tempo reisen - nicht schneller oder langsamer -, einfach anders. Ich habe nicht gefragt, warum wir nicht alle den Urlaub in einem Haus teilen könnten. Es war nicht meine Aufgabe, die Matriarchin der Monterey-Halbinsel. Meine Verantwortung bestand darin, mittags in ihrem Haus in der Dolores Street zu sein.

Pünktlich zwei Minuten später blieb das Klopfen an Stellas Tür unbeantwortet. Die Türklingel ertönte mehrmals und nichts bewegte sich im Haus.

Könnte sie es vergessen haben? Könnte sie Dinner # 1 mit Dinner # 2 verwechselt haben? War ich kurz davor, auf Thanksgiving aufzustehen, alles nur, weil ich Sekunden nach der Sweep-Hand kurz vor Mittag auftauchte? Exzenter? Leicht.

Während der Fahrt in Dolores St. wurde der Regen vom Nebel zum Regenguss. Zwischen den immergrünen, Madrona und dem hoch aufragenden Eukalyptus, einem kleinen Bild in einem dunklen Regenmantel, das eine gefaltete Papiertüte unter dem linken Arm trug, schien sie mit der Tasche in der anderen Hand zu kämpfen, als sie versuchte, ihren Regenschirm zu öffnen.

"Stella", schrie ich aus dem Fenster, als ich an der Straße entlang ging, weniger Straße. "Was machst du da?"

"Du bist spät dran. Du bist ein Supposa zu Mittag in meinem Haus."

Ich stieg aus dem Auto und entführte Stella auf den Beifahrersitz, als Kranston sich nach hinten bewegte.

Nass, schwer atmend, mit einer Tüte voll gekochtem Kürbis, Kartoffelpüree und Brot, gerade aus dem Ofen, reichte sie mir ihren Regenschirm und die Vorspeisenbegleitung und setzte sich auf den Vordersitz.

Als eine Träne ihre Wange hinunterrollte, erklärte sie in gebrochenem Englisch mit ein paar italienischen Wörtern, dass ich am Mittag nicht gekommen war und sie ihren Truthahn abholen musste. Ihre Freundin kochte es.

"Wo ist das Haus deines Freundes?"

"Housa. Er-a no hava ein Haus. Hezza mya Freund im Restaurant. Der Hotel-Typ."

"Stella, wovon redest du?"

"Das Hotel - ein Typ. Hezza mya, der meine Türkei in der Türkei kocht. Ihr geht dort hin."

Nach einem spitzen Finger hier, einer "Turna fasta there", landete ich an der Hintertür des Carmel´s Pine Inn. Stella stieg aus dem Wagen und ging durch den Eingang zur Küche von Il Fornaio. Sie lief an dem Sous-Koch vorbei, die Hüfte blockierte den Vorbereitungsmann, wünschte der Spülmaschine "Happy Thanksgiving" und ging mit dem Chef mitten in Thanksgiving Brunch auf die andere Seite. Sie brachte ihn auf die Knie. Sie befahl ihm, den Truthahn aus dem Ofen zu holen, den sie früher am Morgen aus ihrem Haus getragen hatte.

Der Koch richtete sich auf, als würde er für die 101st Airborne Division kochen. Sein Chef wäre stolz gewesen. Gebraten in einer Aluminiumpfanne, die sie geliefert hatte, wickelte der Chef den Vogel in Folie ein und ließ ihn in wenigen Augenblicken zu Dinner # 2 gehen.

Die Matriarchin wünschte ihm "Happy Thanksgiving", gab ihm einen Kuss auf die Wange und forderte mich auf, "die Türkei zu bringen".

Ich bedankte mich, dass der Chef ihm zwanzig gleitete und wir schüttelten den Kopf, zuckten die Achseln und lächelten.

"Kennst du Stella?" Ich habe gefragt.

"Nein, sie ist heute morgen hier aufgetaucht und hat mir gesagt, ich soll den Truthahn kochen. Ich habe es getan. Sie erinnert mich an meine Großmutter."

Ich lächelte den ganzen Weg zum Dinner # 2. Dieser Vorfall blitzt mir oft in Erinnerung. Es symbolisiert, was Restaurants für eine Gemeinschaft bedeuten und was die wahre Definition eines großartigen Kochs ist.

Später würde ich erfahren, dass Stellas Freundin todkrank war und aus diesem Grund brachten wir sie zum Abendessen. Der Chefkoch berührte an diesem Tag mehr Leben mit einem einfachen gebratenen Truthahn, als er sich je vorstellen kann.

Frohes Thanksgiving.

Vor einigen Jahren wurden Kranston und ich zu Thanksgiving in ein Nachbarhaus in Carmel eingeladen. Sie war keine Nachbarin von nebenan - sie wohnte ein paar Blocks entfernt - den Hügel hinunter, südlich der Ocean Ave. näher am strand. Als sie 92 Jahre alt war, kannte sie jeden in der Stadt und war für Genügsamkeit bekannt. Sie ging täglich zu Fuß durch die abfallenden Hügel des Weilers, als wäre sie eine voll belebte Gazelle. Es hielt sie jung. Wir haben uns gegenseitig befreundet und sind mit der Zeit eng geworden.

Wir teilten uns Geschichten und gelegentlich ein Abendessen in ihrem Haus, einen kleinen, bescheidenen Carmel Bungalow oder in einem der örtlichen Restaurants, von dem sie glaubte, dass sie ständig für die Teigwaren berechnet wurden, auf denen sie aufgewachsen war.

Vor einem Jahrzehnt wurden wir zu Thanksgiving bei Stella´s eingeladen. Wir sagten, wir sollten sofort mittags bei ihr zu Hause sein. Wir würden um 1:00 Uhr essen und dann würden wir Stella hinunter fahren, den Hügel hinauf, mit den Resten, die gefüllt waren, damit wir ein weiteres Abendessen mit einem von Stella anderen adoptierten Freunden teilen konnten. Der andere Freund, Thanksgiving Dinner # 2, lebte eineinhalb Kilometer von Stellas Haus entfernt.

Als Magnat für diejenigen, die in einem anderen Tempo reisen - nicht schneller oder langsamer -, einfach anders. Ich habe nicht gefragt, warum wir nicht alle den Urlaub in einem Haus teilen könnten. Es war nicht meine Aufgabe, die Matriarchin der Monterey-Halbinsel. Meine Verantwortung bestand darin, mittags in ihrem Haus in der Dolores Street zu sein.

Pünktlich zwei Minuten später blieb das Klopfen an Stellas Tür unbeantwortet. Die Türklingel ertönte mehrmals und nichts bewegte sich im Haus.

Könnte sie es vergessen haben? Könnte sie Dinner # 1 mit Dinner # 2 verwechselt haben? War ich kurz davor, auf Thanksgiving aufzustehen, alles nur, weil ich Sekunden nach der Sweep-Hand kurz vor Mittag auftauchte? Exzenter? Leicht.

Während der Fahrt in Dolores St. wurde der Regen vom Nebel zum Regenguss. Zwischen den immergrünen, Madrona und dem hoch aufragenden Eukalyptus, einem kleinen Bild in einem dunklen Regenmantel, das eine gefaltete Papiertüte unter dem linken Arm trug, schien sie mit der Tasche in der anderen Hand zu kämpfen, als sie versuchte, ihren Regenschirm zu öffnen.

"Stella", schrie ich aus dem Fenster, als ich an der Straße entlang ging, weniger Straße. "Was machst du da?"

"Du bist spät dran. Du bist ein Supposa zu Mittag in meinem Haus."

Ich stieg aus dem Auto und entführte Stella auf den Beifahrersitz, als Kranston sich nach hinten bewegte.

Nass, schwer atmend, mit einer Tüte voll gekochtem Kürbis, Kartoffelpüree und Brot, gerade aus dem Ofen, reichte sie mir ihren Regenschirm und die Vorspeisenbegleitung und setzte sich auf den Vordersitz.

Als eine Träne ihre Wange hinunterrollte, erklärte sie in gebrochenem Englisch mit ein paar italienischen Wörtern, dass ich am Mittag nicht gekommen war und sie ihren Truthahn abholen musste. Ihre Freundin kochte es.

"Wo ist das Haus deines Freundes?"

"Housa. Er-a no hava ein Haus. Hezza mya Freund im Restaurant. Der Hotel-Typ."

"Stella, wovon redest du?"

"Das Hotel - ein Typ. Hezza mya, der meine Türkei in der Türkei kocht. Ihr geht dort hin."

Nach einem spitzen Finger hier, einer "Turna fasta there", landete ich an der Hintertür des Carmel´s Pine Inn. Stella stieg aus dem Wagen und ging durch den Eingang zur Küche von Il Fornaio. Sie lief an dem Sous-Koch vorbei, die Hüfte blockierte den Vorbereitungsmann, wünschte der Spülmaschine "Happy Thanksgiving" und ging mit dem Chef mitten in Thanksgiving Brunch auf die andere Seite. Sie brachte ihn auf die Knie. Sie befahl ihm, den Truthahn aus dem Ofen zu holen, den sie früher am Morgen aus ihrem Haus getragen hatte.

Der Koch richtete sich auf, als würde er für die 101st Airborne Division kochen. Sein Chef wäre stolz gewesen. Gebraten in einer Aluminiumpfanne, die sie geliefert hatte, wickelte der Chef den Vogel in Folie ein und ließ ihn in wenigen Augenblicken zu Dinner # 2 gehen.

Die Matriarchin wünschte ihm "Happy Thanksgiving", gab ihm einen Kuss auf die Wange und forderte mich auf, "die Türkei zu bringen".

Ich bedankte mich, dass der Chef ihm zwanzig gleitete und wir schüttelten den Kopf, zuckten die Achseln und lächelten.

"Kennst du Stella?" Ich habe gefragt.

"Nein, sie ist heute morgen hier aufgetaucht und hat mir gesagt, ich soll den Truthahn kochen. Ich habe es getan. Sie erinnert mich an meine Großmutter."

Ich lächelte den ganzen Weg zum Dinner # 2. Dieser Vorfall blitzt mir oft in Erinnerung. Es symbolisiert, was Restaurants für eine Gemeinschaft bedeuten und was die wahre Definition eines großartigen Kochs ist.

Später würde ich erfahren, dass Stellas Freundin todkrank war und aus diesem Grund brachten wir sie zum Abendessen. Der Chefkoch berührte an diesem Tag mehr Leben mit einem einfachen gebratenen Truthahn, als er sich je vorstellen kann.

Frohes Thanksgiving.

Vor einigen Jahren wurden Kranston und ich zu Thanksgiving in ein Nachbarhaus in Carmel eingeladen. Sie war keine Nachbarin von nebenan - sie wohnte ein paar Blocks entfernt - den Hügel hinunter, südlich der Ocean Ave. näher am strand. Als sie 92 Jahre alt war, kannte sie jeden in der Stadt und war für Genügsamkeit bekannt. Sie ging täglich zu Fuß durch die abfallenden Hügel des Weilers, als wäre sie eine voll belebte Gazelle. Es hielt sie jung. Wir haben uns gegenseitig befreundet und sind mit der Zeit eng geworden.

Wir teilten uns Geschichten und gelegentlich ein Abendessen in ihrem Haus, einen kleinen, bescheidenen Carmel Bungalow oder in einem der örtlichen Restaurants, von dem sie glaubte, dass sie ständig für die Teigwaren berechnet wurden, auf denen sie aufgewachsen war.

Vor einem Jahrzehnt wurden wir zu Thanksgiving bei Stella´s eingeladen. Wir sagten, wir sollten sofort mittags bei ihr zu Hause sein. Wir würden um 1:00 Uhr essen und dann würden wir Stella hinunter fahren, den Hügel hinauf, mit den Resten, die gefüllt waren, damit wir ein weiteres Abendessen mit einem von Stella anderen adoptierten Freunden teilen konnten. Der andere Freund, Thanksgiving Dinner # 2, lebte eineinhalb Kilometer von Stellas Haus entfernt.

Als Magnat für diejenigen, die in einem anderen Tempo reisen - nicht schneller oder langsamer -, einfach anders. Ich habe nicht gefragt, warum wir nicht alle den Urlaub in einem Haus teilen könnten. Es war nicht meine Aufgabe, die Matriarchin der Monterey-Halbinsel. Meine Verantwortung bestand darin, mittags in ihrem Haus in der Dolores Street zu sein.

Pünktlich zwei Minuten später blieb das Klopfen an Stellas Tür unbeantwortet. Die Türklingel ertönte mehrmals und nichts bewegte sich im Haus.

Könnte sie es vergessen haben? Könnte sie Dinner # 1 mit Dinner # 2 verwechselt haben? War ich kurz davor, auf Thanksgiving aufzustehen, alles nur, weil ich Sekunden nach der Sweep-Hand kurz vor Mittag auftauchte? Exzenter? Leicht.

Während der Fahrt in Dolores St. wurde der Regen vom Nebel zum Regenguss. Zwischen den immergrünen, Madrona und dem hoch aufragenden Eukalyptus, einem kleinen Bild in einem dunklen Regenmantel, das eine gefaltete Papiertüte unter dem linken Arm trug, schien sie mit der Tasche in der anderen Hand zu kämpfen, als sie versuchte, ihren Regenschirm zu öffnen.

"Stella", schrie ich aus dem Fenster, als ich an der Straße entlang ging, weniger Straße. "Was machst du da?"

"Du bist spät dran. Du bist ein Supposa zu Mittag in meinem Haus."

Ich stieg aus dem Auto und entführte Stella auf den Beifahrersitz, als Kranston sich nach hinten bewegte.

Nass, schwer atmend, mit einer Tüte voll gekochtem Kürbis, Kartoffelpüree und Brot, gerade aus dem Ofen, reichte sie mir ihren Regenschirm und die Vorspeisenbegleitung und setzte sich auf den Vordersitz.

Als eine Träne ihre Wange hinunterrollte, erklärte sie in gebrochenem Englisch mit ein paar italienischen Wörtern, dass ich am Mittag nicht gekommen war und sie ihren Truthahn abholen musste. Ihre Freundin kochte es.

"Wo ist das Haus deines Freundes?"

"Housa. Er-a no hava ein Haus. Hezza mya Freund im Restaurant. Der Hotel-Typ."

"Stella, wovon redest du?"

"Das Hotel - ein Typ. Hezza mya, der meine Türkei in der Türkei kocht. Ihr geht dort hin."

Nach einem spitzen Finger hier, einer "Turna fasta there", landete ich an der Hintertür des Carmel´s Pine Inn. Stella stieg aus dem Wagen und ging durch den Eingang zur Küche von Il Fornaio. Sie lief an dem Sous-Koch vorbei, die Hüfte blockierte den Vorbereitungsmann, wünschte der Spülmaschine "Happy Thanksgiving" und ging mit dem Chef mitten in Thanksgiving Brunch auf die andere Seite. Sie brachte ihn auf die Knie. Sie befahl ihm, den Truthahn aus dem Ofen zu holen, den sie früher am Morgen aus ihrem Haus getragen hatte.

Der Koch richtete sich auf, als würde er für die 101st Airborne Division kochen. Sein Chef wäre stolz gewesen. Gebraten in einer Aluminiumpfanne, die sie geliefert hatte, wickelte der Chef den Vogel in Folie ein und ließ ihn in wenigen Augenblicken zu Dinner # 2 gehen.

Die Matriarchin wünschte ihm "Happy Thanksgiving", gab ihm einen Kuss auf die Wange und forderte mich auf, "die Türkei zu bringen".

Ich bedankte mich, dass der Chef ihm zwanzig gleitete und wir schüttelten den Kopf, zuckten die Achseln und lächelten.

"Kennst du Stella?" Ich habe gefragt.

"Nein, sie ist heute morgen hier aufgetaucht und hat mir gesagt, ich soll den Truthahn kochen. Ich habe es getan. Sie erinnert mich an meine Großmutter."

Ich lächelte den ganzen Weg zum Dinner # 2. Dieser Vorfall blitzt mir oft in Erinnerung. Es symbolisiert, was Restaurants für eine Gemeinschaft bedeuten und was die wahre Definition eines großartigen Kochs ist.

Später würde ich erfahren, dass Stellas Freundin todkrank war und aus diesem Grund brachten wir sie zum Abendessen. Der Chefkoch berührte an diesem Tag mehr Leben mit einem einfachen gebratenen Truthahn, als er sich je vorstellen kann.

Frohes Thanksgiving.


Video: AMAZING TURKISH CHEF Cooks STREET FOOD in ISTANBUL - BEST Turkish Food Guide 2019 | Istanbul, Turkey


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