Umgang mit der Zwei-Tage-Mitteilung

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(anmerkung von blogger: readers write ist eine wöchentliche funktion, die jeden montag erscheint.) sehr geehrter restaurant-blog: ich habe einen dieser hochsommer-momente. Ich lebe in einer gegend, in der der sommer die hauptsaison ist, und wie es bei jedem restaurantbesitzer in der gegend der fall ist, verlassen wir uns auf studenten, die uns durch die geschäftigsten monate des jahres bringen. College-kinder strömen während der frühlingsferien in unser restaurant und versprechen, bis ende august zu bleiben. Sie gehen bereits, weil sie genug geld verdient haben, um nach europa oder yosemite zu gehen. Irgendwelche ideen, wie ich durch den rest

(Hinweis von Blogger: Readers Write ist eine wöchentliche Funktion, die jeden Montag erscheint.)

Lieber Restaurant Blog-
Ich habe einen dieser Mittsommermomente. Ich lebe in einer Gegend, in der der Sommer die Hauptsaison ist, und wie es bei jedem Restaurantbesitzer in der Gegend der Fall ist, verlassen wir uns auf Studenten, die uns durch die geschäftigsten Monate des Jahres bringen. College-Kinder strömen während der Frühlingsferien in unser Restaurant und versprechen, bis Ende August zu bleiben. Sie gehen bereits, weil sie genug Geld verdient haben, um nach Europa oder Yosemite zu gehen. Irgendwelche Ideen, wie ich die restlichen Monate durchhalte? Vielen Dank.
Halten Sie die Tasche wieder.

Sehr geehrte Holding,
Ich kenne die zweitägige Bekanntmachung vom Kellner, der an das Europa gebundene College gebunden ist, am besten. Das passiert jedem. Fühle mich nicht alleine Eine der frustrierendsten Entwicklungen im Saisongeschäft ist der Verlust von nur geschultem Personal. Ich kann den Tag, an dem sie gehen, fast vorhersagen, seit ich das so oft durchgemacht habe. Der Schlüssel ist, Ihr Esszimmer wie eine Fußballmannschaft oder eine Armee zu führen. Du musst einen Plan haben. Einer der besten Pläne, die ich entwickelt hatte, und ich brauchte ein oder zwei Jahre, um herauszufinden, ob die Schüler, die ich im Frühjahr als Busse eingestellt hatte, die Kellner und Kellnerinnen des Speisesaals übernehmen sollten links.

Das mag anfangs etwas beängstigend erscheinen, aber wenn man darüber nachdenkt, ist es der natürlichste Fortschritt. Die meisten High-School-Busse hatten bereits eine ziemlich große Anzahl an Esszimmerexpositionen, und wenn die meisten ihrer Schichten gearbeitet haben, erkennen sie die Kunden. Plus, ein Senior in der High School unterscheidet sich nicht so sehr vom College-Neuling.

Darüber hinaus kann Ihnen der Senior High School-Schüler in der belebten Herbst- und Wintersaison zur Not helfen. Vergessen Sie nicht Ihre regelmäßigen, professionellen, erwachsenen Kellner. Sie müssen sich sicher sein, dass Sie auf dem Campus keinen Speisesaal für ein Studentenwohnheim betreiben.

Lassen Sie die plötzliche Flucht der Mitarbeiter nicht in Panik geraten. Bringen Sie Ihre verbleibenden Mitarbeiter zusammen, informieren Sie sich über ihre Pläne und passen Sie die Zeitpläne an, um die freien Stellen zu besetzen. Und denken Sie daran, dass die meisten College-Kids gerne eine Pause einlegen, bevor sie wieder zur Schule gehen.

Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie sich daran erinnern, wer seinen Job frühzeitig aufgegeben hat. Ich wette, die meisten werden über die Weihnachtsferien zurück sein und nach einem Catering-Auftritt suchen, um ihre Gewohnheiten des guten Lebens zu unterstützen. Behalten Sie eine Liste. Und beschäftigen Sie nur die Leute, die sich eingehängt haben, durchhalten und sichergestellt haben, dass Sie erfolgreich waren.

Ein Wort zu Erbsen…

Wer hätte darüber nachgedacht? Erbsenpflücken Gartenerbsen und Petits Pois sind einige der jüngsten Erbsen, die gerade ausgewählt wurden, laut Blogger Colin Wright. Tatsächlich ernten sie tonnenweise Erbsen pro Woche. Nun, für diejenigen von uns, die mit der Weinlese aus Kalifornien, der Ernte von Kopfsalat und Artischocken oder der Getreide- und Weizenernte im Kernland oder der Hummerernte in Rockport, Massachusetts, vertraut sind, kommt uns die Einfachheit der Erbse selten in den Sinn.

Wie oft landen Erbsen überhaupt in unseren Speisekarten? Am besten selten. Natürlich gibt es in den Salatbar-Geschäften entlang der Avenues von New York oft einen Behälter mit Erbsen, der sich zwischen den Möhren und dem Mais schmiegt.

Natürlich sind die Dosen Nr. 10 des hellgrünen Gemüses selten in den Lagerräumen eines Restaurantlagers zu sehen. Daher ist es erstaunlich, dass so viel Arbeit in die etwas weniger als runde Erbse geht. Die meisten von uns erinnern sich wahrscheinlich an die Early June Pea in der silbernen LeSuer-Dose. Jetzt wissen wir, woher sie kommen. Um eine interessante Lektüre zu erhalten, besuchen Sie den Pea Harvest Blog und sehen Sie, was in diesen Salatbars steckt.

(Hinweis von Blogger: Readers Write ist eine wöchentliche Funktion, die jeden Montag erscheint.)

Lieber Restaurant Blog-
Ich habe einen dieser Mittsommermomente. Ich lebe in einer Gegend, in der der Sommer die Hauptsaison ist, und wie es bei jedem Restaurantbesitzer in der Gegend der Fall ist, verlassen wir uns auf Studenten, die uns durch die geschäftigsten Monate des Jahres bringen. College-Kinder strömen während der Frühlingsferien in unser Restaurant und versprechen, bis Ende August zu bleiben. Sie gehen bereits, weil sie genug Geld verdient haben, um nach Europa oder Yosemite zu gehen. Irgendwelche Ideen, wie ich die restlichen Monate durchhalte? Vielen Dank.
Halten Sie die Tasche wieder.

Sehr geehrte Holding,
Ich kenne die zweitägige Bekanntmachung vom Kellner, der an das Europa gebundene College gebunden ist, am besten. Das passiert jedem. Fühle mich nicht alleine Eine der frustrierendsten Entwicklungen im Saisongeschäft ist der Verlust von nur geschultem Personal. Ich kann den Tag, an dem sie gehen, fast vorhersagen, seit ich das so oft durchgemacht habe. Der Schlüssel ist, Ihr Esszimmer wie eine Fußballmannschaft oder eine Armee zu führen. Du musst einen Plan haben. Einer der besten Pläne, die ich entwickelt hatte, und ich brauchte ein oder zwei Jahre, um herauszufinden, ob die Schüler, die ich im Frühjahr als Busse eingestellt hatte, die Kellner und Kellnerinnen des Speisesaals übernehmen sollten links.

Das mag anfangs etwas beängstigend erscheinen, aber wenn man darüber nachdenkt, ist es der natürlichste Fortschritt. Die meisten High-School-Busse hatten bereits eine ziemlich große Anzahl an Esszimmerexpositionen, und wenn die meisten ihrer Schichten gearbeitet haben, erkennen sie die Kunden. Plus, ein Senior in der High School unterscheidet sich nicht so sehr vom College-Neuling.

Darüber hinaus kann Ihnen der Senior High School-Schüler in der belebten Herbst- und Wintersaison zur Not helfen. Vergessen Sie nicht Ihre regelmäßigen, professionellen, erwachsenen Kellner. Sie müssen sich sicher sein, dass Sie auf dem Campus keinen Speisesaal für ein Studentenwohnheim betreiben.

Lassen Sie die plötzliche Flucht der Mitarbeiter nicht in Panik geraten. Bringen Sie Ihre verbleibenden Mitarbeiter zusammen, informieren Sie sich über ihre Pläne und passen Sie die Zeitpläne an, um die freien Stellen zu besetzen. Und denken Sie daran, dass die meisten College-Kids gerne eine Pause einlegen, bevor sie wieder zur Schule gehen.

Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie sich daran erinnern, wer seinen Job früher aufgegeben hat. Ich wette, die meisten werden über die Weihnachtsferien zurück sein und nach einem Catering-Auftritt suchen, um ihre Gewohnheiten des guten Lebens zu unterstützen. Behalten Sie eine Liste. Und beschäftigen Sie nur die Leute, die sich eingehängt haben, durchhalten und sichergestellt haben, dass Sie erfolgreich waren.

Ein Wort zu Erbsen…

Wer hätte darüber nachgedacht? Erbsenpflücken Gartenerbsen und Petits Pois sind einige der jüngsten Erbsen, die gerade ausgewählt wurden, laut Blogger Colin Wright. Tatsächlich ernten sie tonnenweise Erbsen pro Woche. Nun, für diejenigen von uns, die mit der Weinlese aus Kalifornien, der Ernte von Kopfsalat und Artischocken oder der Getreide- und Weizenernte im Kernland oder der Hummerernte in Rockport, Massachusetts, vertraut sind, kommt uns die Einfachheit der Erbse selten in den Sinn.

Wie oft landen Erbsen überhaupt in unseren Speisekarten? Am besten selten. Natürlich gibt es in den Salatbar-Geschäften entlang der Avenues von New York oft einen Behälter mit Erbsen, der sich zwischen den Möhren und dem Mais schmiegt.

Natürlich sind die Dosen Nr. 10 des hellgrünen Gemüses selten in den Lagerräumen eines Restaurantlagers zu sehen. Daher ist es erstaunlich, dass so viel Arbeit in die etwas weniger als runde Erbse geht. Die meisten von uns erinnern sich wahrscheinlich an die Early June Pea in der silbernen LeSuer-Dose. Jetzt wissen wir, woher sie kommen. Um eine interessante Lektüre zu erhalten, besuchen Sie den Pea Harvest Blog und sehen Sie, was in diesen Salatbars steckt.


Video: Wunderkuchen Basic-Rezept / Gewinner Mitteilung


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