Konzentrieren Sie sich auf Ihre Kunden, nicht auf die Wirtschaft

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Die fluggesellschaften geben ihnen keine flasche wasser, der busfahrer vertreibt mily ways, die welt steht auf dem kopf. Wenn das gastgewerbe konzentriert bleiben kann, werden wir uns nach den ferien in einer besseren situation befinden.

Der derzeitige Wettbewerb um das Speisegeld ist in allen Märkten des Landes hart und von den Prognosen für die nächsten zwei Quartale behauptet niemand, dass es in den ersten beiden Quartalen 2009 noch besser werden wird.

In einem Gespräch mit meiner Verbindung zum Restaurant in Dallas wurde mir gesagt, dass ein bekanntes Steak House eine E-Mail-Explosion mit einem australischen Lobster Tail - einem Wert von $ 50,00 - für nur $ 12,50 mit dem Kauf eines Steaks auf der Speisekarte durchgeführt habe. Die einzige Voraussetzung war, dass Sie die E-Mail ausdrucken und mitbringen mussten. Nicht eine Person erschien, um das Besondere zu nutzen, obwohl das Restaurant in der Woche zahlreiche Lobster Tails verkaufte.

Dies ist nur eines der vielen Anzeichen dafür, dass die Gäste konservativer werden, und zwar nicht nur bei den Wegwerfgeldern, sondern auch bei den Essgewohnheiten. Viele Menschen, mit denen ich spreche, weigern sich, auszugehen, und gaben zusätzliches Geld für eine Mahlzeit aus, da Sparsamkeit einsetzt und langsam zum Lebensstil wird. Das widerspricht jedoch sicherlich dem, was so viele von uns um unsere Konzepte herum entwickelt haben.

Als Thomas Keller The French Laundry einführte und beschloss, 135 USD bis 175 USD für ein Mega-Kurs-Menü zu verlangen, beruhte die Haltung im ganzen Land nicht auf der Faszination von The Frugal Gourmet. Obwohl es heute immer noch Menschen gibt, die den Geschmack der großen Ticket-Registerkarten genießen, wird die Denkweise innerhalb der Nation immer weniger wert.

Ich war vor kurzem überrascht, als ich mit einem Restaurantbesitzer sprach, der eines seiner finanziell hinkenden Anwesen abgeladen hatte. Er war verblüfft, dass die neuen Besitzer ein außergewöhnliches Geschäft machten. "Alles, was sie in Sachen Veränderung taten, bestand darin, ein neues Menü anzubieten", sagte er. Im Ernst? Ist es nicht das, was wir als Eigentümer für ihren Lebensunterhalt tun sollen: Verlocken, ärgern, überraschen und beschwichtigen, ansprechen und den täglichen Geschmack unserer Kunden befriedigen?

Wenn wir die Trends unserer Bevölkerungsgruppe studierten und unser Angebot und unsere Angebote ständig an ihre Bedürfnisse und Budgets anpassten, könnte es in dem wirtschaftlichen Wirbelsturm, den wir alle erleben, leichter zu überleben sein.

Bei meinem Rückflug von der Ostküste nach Hause bat die Frau neben mir die Flugbegleiterin um ein Glas Wasser. Sie wurde informiert, dass eine Flasche Wasser jetzt 2,00 $ beträgt. Der Passagier sagte, sie wünsche nur ein Glas Wasser aus dem Wasserhahn. Der Mitarbeiter der Fluggesellschaft war erstaunt.

"Willst du das wirklich trinken?", Fragte sie. Der Passagier sagte offensichtlich „Ja“ und bekam schließlich Wasser, aber nicht ohne über die Qualität der Flüssigkeit im Tank zu feilschen.

Augenblicke später stieg der Fahrer in den Parkplatz-Shuttle-Bus und fragte, ob ich einen Schokoriegel aus der großen Tasche wollte, die er neben seinem Sitz hatte. Er gab den Passagieren tatsächlich ein kostenloses Bonbon.

Das beweist nur, wie beschmutzt die Welt wirklich ist. Die Fluggesellschaften geben Ihnen keine Flasche Wasser, nachdem Sie $ 560.00 für einen Flug bezahlt haben, während der Shuttle-Busfahrer Milky Ways vorbeifährt. Wir können es uns nicht erlauben, den Fokus zu verlieren, nur weil die Medien und die Menschen um uns herum

Denken Sie an Ihre Kunden. Denken Sie über ihre Bedürfnisse nach und ob Sie ihnen dienen oder nicht. Ändern Sie Ihr Menü regelmäßiger als in der Vergangenheit. Senken Sie einige Preise, um der Öffentlichkeit mitzuteilen, dass Sie wissen, was sie durchmachen. Anpassen. Sei flexibel. Schalten Sie einen Cent ein und es wird in Gewinne umgewandelt.

Schönes Wochenende.

Der derzeitige Wettbewerb um das Speisegeld ist in allen Märkten des Landes hart und von den Prognosen für die nächsten zwei Quartale behauptet niemand, dass es in den ersten beiden Quartalen 2009 noch besser werden wird.

In einem Gespräch mit meinem Dallas Restaurantverbindung Mir wurde gesagt, dass ein bekanntes Steak House eine E-Mail-Explosion mit einem australischen Lobster Tail - einem Wert von $ 50,00 - für nur $ 12,50 mit dem Kauf eines Steaks auf der Speisekarte durchgeführt habe. Die einzige Voraussetzung war, dass Sie die E-Mail ausdrucken und mitbringen mussten. Nicht eine Person erschien, um das Besondere zu nutzen, obwohl das Restaurant in der Woche zahlreiche Lobster Tails verkaufte.

Dies ist nur eines der vielen Anzeichen dafür, dass die Gäste konservativer werden, und zwar nicht nur bei den Wegwerfgeldern, sondern auch bei den Essgewohnheiten. Viele Menschen, mit denen ich spreche, weigern sich, auszugehen, und gaben zusätzliches Geld für eine Mahlzeit aus, da Sparsamkeit einsetzt und langsam zum Lebensstil wird. Das widerspricht jedoch sicherlich dem, was so viele von uns um unsere Konzepte herum entwickelt haben.

Als Thomas Keller The French Laundry einführte und beschloss, 135 USD bis 175 USD für ein Mega-Kurs-Menü zu verlangen, beruhte die Haltung im ganzen Land nicht auf der Faszination von The Frugal Gourmet. Obwohl es heute immer noch Menschen gibt, die den Geschmack der großen Ticket-Registerkarten genießen, wird die Denkweise innerhalb der Nation zu einer Sache, die weniger wert ist.

Ich war vor kurzem überrascht, als ich mit einem Restaurantbesitzer sprach, der eines seiner finanziell hinkenden Anwesen abgeladen hatte. Er war verblüfft, dass die neuen Besitzer ein außergewöhnliches Geschäft machten. "Alles, was sie in Sachen Veränderung taten, bestand darin, ein neues Menü anzubieten", sagte er. Im Ernst? Ist es nicht das, was wir als Eigentümer für ihren Lebensunterhalt tun sollen: Verlocken, ärgern, überraschen und beschwichtigen, ansprechen und den täglichen Geschmack unserer Kunden befriedigen?

Wenn wir die Trends unserer Bevölkerungsgruppe studierten und unser Angebot und unsere Angebote ständig an ihre Bedürfnisse und Budgets anpassten, könnte es in dem wirtschaftlichen Wirbelsturm, den wir alle erleben, leichter zu überleben sein.

Bei meinem Rückflug von der Ostküste nach Hause bat die Frau neben mir die Flugbegleiterin um ein Glas Wasser. Sie wurde informiert, dass eine Flasche Wasser jetzt 2,00 $ beträgt. Der Passagier sagte, sie wünsche nur ein Glas Wasser aus dem Wasserhahn. Der Mitarbeiter der Fluggesellschaft war erstaunt.

"Willst du das wirklich trinken?", Fragte sie. Der Passagier sagte offensichtlich „Ja“ und bekam schließlich Wasser, aber nicht ohne über die Qualität der Flüssigkeit im Tank zu feilschen.

Augenblicke später stieg der Fahrer in den Parkplatz-Shuttle-Bus und fragte, ob ich einen Schokoriegel aus der großen Tasche wollte, die er neben seinem Sitz hatte. Er gab den Passagieren tatsächlich ein kostenloses Bonbon.

Das beweist nur, wie beschmutzt die Welt wirklich ist. Die Fluggesellschaften geben Ihnen keine Flasche Wasser, nachdem Sie 560 US-Dollar für einen Flug bezahlt haben, während der Fahrer des Shuttle-Busses in Ohnmacht fällt Milchige Wege . Wir können es uns nicht erlauben, den Fokus zu verlieren, nur weil die Medien und die Menschen um uns herum

Denken Sie an Ihre Kunden. Denken Sie über ihre Bedürfnisse nach und ob Sie ihnen dienen oder nicht. Ändern Sie Ihr Menü regelmäßiger als in der Vergangenheit. Senken Sie einige Preise, um der Öffentlichkeit mitzuteilen, dass Sie wissen, was sie durchmachen. Anpassen. Sei flexibel. Schalten Sie einen Cent ein und es wird in Gewinne umgewandelt.

Schönes Wochenende.

Der derzeitige Wettbewerb um das Speisegeld ist in allen Märkten des Landes hart und von den Prognosen für die nächsten zwei Quartale behauptet niemand, dass es in den ersten beiden Quartalen 2009 noch besser werden wird.

In einem Gespräch mit meinem Dallas Restaurantverbindung Mir wurde gesagt, dass ein bekanntes Steak House eine E-Mail-Explosion mit einem australischen Lobster Tail - einem Wert von $ 50,00 - für nur $ 12,50 mit dem Kauf eines Steaks auf der Speisekarte durchgeführt habe. Die einzige Voraussetzung war, dass Sie die E-Mail ausdrucken und mitbringen mussten. Nicht eine Person erschien, um das Besondere zu nutzen, obwohl das Restaurant in der Woche zahlreiche Lobster Tails verkaufte.

Dies ist nur eines der vielen Anzeichen dafür, dass die Gäste konservativer werden, und zwar nicht nur bei den Wegwerfgeldern, sondern auch bei den Essgewohnheiten. Viele Menschen, mit denen ich spreche, weigern sich, auszugehen, und gaben zusätzliches Geld für eine Mahlzeit aus, da Sparsamkeit einsetzt und langsam zum Lebensstil wird. Das widerspricht jedoch sicherlich dem, was so viele von uns um unsere Konzepte herum entwickelt haben.

Als Thomas Keller The French Laundry einführte und beschloss, 135 USD bis 175 USD für ein Mega-Kurs-Menü zu verlangen, beruhte die Haltung im ganzen Land nicht auf der Faszination von The Frugal Gourmet. Obwohl es heute immer noch Menschen gibt, die den Geschmack der großen Ticket-Registerkarten genießen, wird die Denkweise innerhalb der Nation immer weniger wert.

Ich war vor kurzem überrascht, als ich mit einem Restaurantbesitzer sprach, der eines seiner finanziell hinkenden Anwesen abgeladen hatte. Er war verblüfft, dass die neuen Besitzer ein außergewöhnliches Geschäft machten. "Alles, was sie in Sachen Veränderung taten, bestand darin, ein neues Menü anzubieten", sagte er. Im Ernst? Ist es nicht das, was wir als Eigentümer für ihren Lebensunterhalt tun sollen: Verlocken, ärgern, überraschen und beschwichtigen, ansprechen und den täglichen Geschmack unserer Kunden befriedigen?

Wenn wir die Trends unserer Bevölkerungsgruppe studierten und unser Angebot und unsere Angebote ständig an ihre Bedürfnisse und Budgets anpassten, könnte es in dem wirtschaftlichen Wirbelsturm, den wir alle erleben, leichter zu überleben sein.

Bei meinem Rückflug von der Ostküste nach Hause bat die Frau neben mir die Flugbegleiterin um ein Glas Wasser. Sie wurde informiert, dass eine Flasche Wasser jetzt 2,00 $ beträgt. Der Passagier sagte, sie wünsche nur ein Glas Wasser aus dem Wasserhahn. Der Mitarbeiter der Fluggesellschaft war erstaunt.

"Willst du das wirklich trinken?", Fragte sie. Der Passagier sagte offensichtlich „Ja“ und bekam schließlich Wasser, aber nicht ohne über die Qualität der Flüssigkeit im Tank zu feilschen.

Augenblicke später stieg der Fahrer in den Parkplatz-Shuttle-Bus und fragte, ob ich aus der großen Tasche, die er neben seinem Sitz hatte, einen Schokoriegel wollte. Er gab den Passagieren tatsächlich ein kostenloses Bonbon.

Das beweist nur, wie beschmutzt die Welt wirklich ist. Die Fluggesellschaften geben Ihnen keine Flasche Wasser, nachdem Sie 560 US-Dollar für einen Flug bezahlt haben, während der Fahrer des Shuttle-Busses in Ohnmacht fällt Milchige Wege . Wir können es uns nicht erlauben, den Fokus zu verlieren, nur weil die Medien und die Menschen um uns herum

Denken Sie an Ihre Kunden. Denken Sie über ihre Bedürfnisse nach und ob Sie ihnen dienen oder nicht. Ändern Sie Ihr Menü regelmäßiger als in der Vergangenheit. Senken Sie einige Preise, um der Öffentlichkeit mitzuteilen, dass Sie wissen, was sie durchmachen. Anpassen. Sei flexibel. Schalten Sie einen Cent ein und es wird in Gewinne umgewandelt.

Schönes Wochenende.


Video: Konzentriert euch nicht auf die Technik


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