Viel kann für die # 10 Dose gesagt werden

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Als kranston mich bei jimmy deans event anrief, waren die ersten worte aus ihrem mund stressig mit unbedruckbaren. Anscheinend hatten wir bei der hochzeit kein gemüse mehr und nur 50 prozent der gäste hatten gegessen. Das andere problem - die küchencrew im bootshaus von st. Alban war gerade dabei, die 200-personen-privatparty im obergeschoss zu bedienen, während das abendessen im erdgeschoss fortgesetzt wurde. Ich bat kranston, das telefon in die spülmaschine zu geben. Ich wies ihn an, drei dosen mit 10 bohnen zu öffnen, für die ich ein backup hatte

Es ist ein reiner Zufall, dass meine Frau Kranston eine Führungskraft in einem natürlichen Gourmet-Lebensmittelentwicklungs- und Produktionsunternehmen ist. Da wir selten Gemüsekonserven zu Hause oder in unseren Restaurants verwenden, war es für sie ein perfekter Karriereweg, nachdem wir uns von unseren acht kulinarischen Kindern verabschiedet hatten.

Die nachhaltige, langsame Lebensmittelbewegung nimmt unglaubliche Impulse, Gemüsekonserven oder einen sehr schweren Schlag an beiden Küsten. Ich kann jedoch bestätigen, dass sie in jedem Restaurant im ganzen Land noch einen sehr wichtigen Zweck erfüllen.

Hier sind drei sehr schnelle, humorvolle Beispiele dafür, wie ich die berühmte oder jetzt berüchtigte Nr. 10 kreativ verwendet habe.

Die Dose Nr. 10 von Jalapeno-Paprikaschoten:

Als ich die rosa und graue Monstrosität mit 50 Plätzen kaufte, rief der Besitzer eine Teestube in Wayzata, Minnesota, an. Ich hatte Visionen, aus ihm ein französisches Bistro zu machen. Nach einer sehr schnellen kosmetischen Umgestaltung öffnete Chez Foley drei Wochen, nachdem die Liegenschaft mir gehörte. Es war ein sehr hektischer November, und der 5. Dezember 1992 war ein denkwürdiger Tag, als wir uns zu einer Warteschlange vor der Tür öffneten. Es dauerte nicht lange, bis der Chef um mehr Hilfe bettelte. Als ein neuer Sous-Koch auftauchte und einen Schweinebraten zerhackte, während er versuchte, ihn zu stopfen, war ich nicht so herzlich zu ihm, als wäre ich bei einem Kunden gewesen, der auf einen Tisch wartete.

Als ich ihm sagte, er solle das Fleisch nicht mehr berühren, fragte er, was ich von ihm wollte. Sarkastisch sagte ich zu ihm, er solle in den Vorratsraum gehen, die Dosen von Jalape? O Peppers nehmen, sie mit dem Waffelmix neben den Paprikas mischen und Jalapeno-Waffeln für den abendlichen Brotkorb herstellen. Als er mich mit einer erschreckenden Stahlglasur anblickte, sagte er mir, ich sei verrückt, schlug einen Slang mit einer gewöhnlichen Vulgarität zusammen mit seiner Schürze und ging hinaus. Ich glaube, er war kein Frühstückskoch.

Die Waffelidee blieb hängen und ich holte Mike Benno, einen meiner abenteuerlustigeren Kellner, um die Waffelaufgabe zu erledigen. Er machte sie nicht nur an diesem Abend, aber ihre Popularität wuchs so schnell, dass er sie jeden Abend machte, bevor der Service begann. Am Ende habe ich das Jalape? O und Waffel-Inventar, das mit dem Kauf des Restaurants kam, los und begann, die Waffeln zu einem Brotkorb zu machen. Während der gesamten Ferienzeit, in diesem und in den folgenden zehn Jahren, bestellten die Kunden jeweils ein Dutzend, um sie zu Festen und Festen mitzunehmen.

Mit Erdbeerbutter serviert, machten die Hitze der Paprika, die herbe Würze der Erdbeeren und die Kühle der gekühlten Butter für den Kunden und den Buchhalter ein enormes Aufsehen.

Die Dose Nr. 10 von Schnecken

Das erste Jahr, in dem ich mich für seriöses Catering entschied - mehr als nur eine Dinnerparty für 6 Personen - fand im Cottagewood Store am Lake Minnetonka-See in Deephaven, Minnesota, statt. Es war ein kleines Café mit 20 Plätzen? und um die Einnahmen zu steigern, war Off-Site-Catering ein Muss. Die Catering-Saison begann sehr schlecht. An einem Donnerstagnachmittag kurz vor dem Erntedankfest hatte ich jedoch eine beeindruckende Auswahl an Damen, die im Café faulenzen. Ich entschied mich für ein bisschen Eigenwerbung. Ich habe eine Bratpfanne mit Butter, Knoblauch, Schnittlauch und Weißwein zubereitet. Ich öffnete eine Dose Nr. 10 von Schnecken und fügte der Pfanne eine beträchtliche Menge hinzu. Ich fügte ein wenig mehr Wein hinzu, ein bisschen Zitronensaft und toppte die gesamte Pfanne mit Toastpunkten. Das Aroma der Pfanne war himmlisch. Als ich aus der Küche durch das Café zum vorderen Teil des Zimmers ging, fragte ich Kranston laut, ob dies das Gericht von Mrs. Pillsbury war - ja, das Mrs. Pillsbury auf ihrem Dinner-Party-Menü mögen könnte. Meine Frau sah mich an, als ob ich verrückt wäre, bevor sie vermutete, dass sie es wahrscheinlich tun würde.

Auf dem Weg zurück in die Küche hinterließ ich an jedem Tisch eine Auswahl der Schnecken- und Toastpunkte.

Catering-Anrufe nahmen innerhalb von drei Tagen zu. Die Leute konnten nicht aufhören darüber zu reden, wie der neue Mann in der Stadt die Party von Pillsbury versorgte. Leider erhielt ich in diesem Jahr keinen Anruf von Frau Pillsbury. Im nächsten Jahr haben wir jedoch die Pillsbury Christmas Eve Familienfeier und zahlreiche andere Veranstaltungen für sie durchgeführt. Senator George Pillsbury kam einige Jahre später zur Hochzeit, als Kranston und ich den Knoten banden. Nein, wir haben das Gericht nicht serviert.

Die Nr. 10 kann eine Bohnenkapriole sein.

Weihnachten am Minnetonka-See ist eine arbeitsreiche Jahreszeit. Familien versammeln sich vor dem Schneegestöbern nach Aspen, Vail, Scottsdale und Boca Raton, um den Wintern des Lake Wobegon auszuweichen. Deswegen hätte Keillor es Webegon nennen sollen.

Es war Weihnachten 1993. Wir hatten zahlreiche Off-Site-Catering-Events - der Pillsbury Snail Trick war sehr erfolgreich - und wir hatten auch drei Partys in zwei unserer Restaurants. Mein Zeitplan an diesem Tag war lächerlich: Vorbereitung der 200-Personen-Party im Bootshaus von St. Alban, Vorbereitung von Scott Davis für die Jimmy-Dean-Party - alles musste Wurst enthalten und schließlich sollte sich die Crew zusammen mit der Crew um das Essen für die 250 Personen kümmern Hochzeit - unter einem Zelt auf dem zugefrorenen Minnetonka-See abgehalten - kommen zusammen.

Alles verlief relativ reibungslos. Um 17:00 Uhr begann der Schnee zu fallen. und der Verkehr würde fürchterlich sein. Die Jimmy-Dean-Party war an einem Ende des Sees und die Hochzeit am anderen. Ich würde das Essen zu Jimmy bringen und dann zur Hochzeit gehen, um sicher zu gehen, dass alles warm bleibt. Die Hochzeit war ein Buffet mit 250 kornischen Wildhennen als Vorspeise, Salat, Bratkartoffeln und frisch gebutterten Bohnen. Nichts kam aus einer Dose. Das Hochzeitsereignis begann 90 Minuten vor dem Ende der Wurst.

Als Kranston mich bei Jimmy Deans Event anrief, waren die ersten Worte aus ihrem Mund stressig mit Unbedruckbaren. Anscheinend hatten wir bei der Hochzeit kein Gemüse mehr und nur 50 Prozent der Gäste hatten gegessen. Das andere Problem - die Küchenmannschaft im Bootshaus von St. Alban war gerade dabei, die 200-Personen-Privatparty im Obergeschoss zu bedienen, während das Abendessen unten fortgesetzt wurde.

Ich bat Kranston, das Telefon in die Spülmaschine zu geben. Ich wies ihn an, drei Dosen mit 10 Bohnen zu öffnen, die ich als Nothilfe für Notfälle hatte. Ich sagte ihm, er solle Wasser auf dem Herd kochen und 5 Pfund Reis ins Wasser geben.

Als ich es bis zum Bootshaus geschafft hatte, war der Reis gekocht, die Bohnen gebraten und die Champignons gebräunt.

Die drei Gegenstände wurden kombiniert und auf dem Weg zur Eishochzeit, bevor die Gäste zu verärgert waren. wir haben die Veranstaltung gerettet.

Ich weiß, dass Dosen in vielen der heutigen Restaurants verpönt sind. Aber verkaufe sie nicht zu kurz. Sie arbeiten in einer Reihe von Situationen, besonders in den Ferien.

Vor allem, wenn jemand vergisst, Ihnen zu sagen, dass 50 Prozent der Gäste bei der Hochzeit ihres Sohnes die Freunde und Familie der Frau sind. Und sie sind Vegetarier.

Es ist ein reiner Zufall, dass meine Frau Kranston eine Führungskraft in einem natürlichen Gourmet-Lebensmittelentwicklungs- und Produktionsunternehmen ist. Da wir selten Gemüsekonserven zu Hause oder in unseren Restaurants verwenden, war es für sie ein perfekter Karriereweg, nachdem wir uns von unseren acht kulinarischen Kindern verabschiedet hatten.

Die nachhaltige, langsame Lebensmittelbewegung nimmt unglaubliche Impulse, Gemüsekonserven oder einen sehr schweren Schlag an beiden Küsten. Ich kann jedoch bestätigen, dass sie in jedem Restaurant im ganzen Land noch einen sehr wichtigen Zweck erfüllen.

Hier sind drei sehr schnelle, humorvolle Beispiele dafür, wie ich die berühmte oder jetzt berüchtigte Nr. 10 kreativ verwendet habe.

Die Dose Nr. 10 von Jalapeno-Paprikaschoten:

Als ich die rosa und graue Monstrosität mit 50 Plätzen kaufte, rief der Besitzer eine Teestube in an Wayzata , Minnesota Ich hatte Visionen, daraus ein französisches Bistro zu machen. Nach einer sehr schnellen kosmetischen Umgestaltung öffnete Chez Foley drei Wochen, nachdem die Liegenschaft mir gehörte. Es war ein sehr hektischer November, und der 5. Dezember 1992 war ein denkwürdiger Tag, als wir uns zu einer Warteschlange vor der Tür öffneten. Es dauerte nicht lange, bis der Chef um mehr Hilfe bettelte. Als ein neuer Sous-Koch auftauchte und einen Schweinebraten zerhackte, während er versuchte, ihn zu stopfen, war ich nicht so herzlich zu ihm, als wäre ich bei einem Kunden gewesen, der auf einen Tisch wartete.

Als ich ihm sagte, er solle das Fleisch nicht mehr berühren, fragte er, was ich von ihm wollte. Sarkastisch sagte ich zu ihm, er solle in den Vorratsraum gehen, die Dosen von Jalape? O Peppers nehmen, sie mit dem Waffelmix neben den Paprikas mischen und Jalapeno-Waffeln für den abendlichen Brotkorb herstellen. Als er mich mit einer erschreckenden Stahlglasur anblickte, sagte er mir, ich sei verrückt, schlug einen Slang mit einer gewöhnlichen Vulgarität zusammen mit seiner Schürze und ging hinaus. Ich glaube, er war kein Frühstückskoch.

Die Waffelidee blieb hängen und ich holte Mike Benno, einen meiner abenteuerlustigeren Kellner, um die Waffelaufgabe zu erledigen. Er machte sie nicht nur an diesem Abend, aber ihre Popularität wuchs so schnell, dass er sie jeden Abend machte, bevor der Service begann. Am Ende habe ich das Jalape? O und Waffel-Inventar, das mit dem Kauf des Restaurants kam, los und begann, die Waffeln zu einem Brotkorb zu machen. Während der gesamten Ferienzeit, in diesem und in den darauffolgenden zehn Jahren, bestellten die Kunden jeweils ein Dutzend, um sie auf Partys mitzunehmen Urlaub Feierlichkeiten.

Mit Erdbeerbutter serviert, machten die Hitze der Paprika, die herbe Würze der Erdbeeren und die Kühle der gekühlten Butter für den Kunden und den Buchhalter ein enormes Aufsehen.

Die Dose Nr. 10 von Schnecken

Das erste Jahr, in dem ich mich entschied, ernsthaft zu essen - mehr als nur eine Dinnerparty für 6 Personen - fand im Cottagewood Store statt See Minnetonka im Deephaven , Minnesota . Es war ein kleines Café mit 20 Plätzen? und um die Einnahmen zu steigern, war Off-Site-Catering ein Muss. Die Catering-Saison begann sehr schlecht. An einem Donnerstagnachmittag kurz vor dem Erntedankfest hatte ich jedoch eine beeindruckende Auswahl an Damen, die im Café faulenzen. Ich entschied mich für ein bisschen Eigenwerbung. Ich habe eine Bratpfanne mit Butter, Knoblauch, Schnittlauch und Weißwein zubereitet. Ich öffnete eine Dose Nr. 10 von Schnecken und fügte der Pfanne eine beträchtliche Menge hinzu. Ich fügte ein wenig mehr Wein hinzu, ein bisschen Zitronensaft und toppte die gesamte Pfanne mit Toastpunkten. Das Aroma der Pfanne war himmlisch. Als ich aus der Küche durch das Café zum vorderen Teil des Zimmers ging, fragte ich Kranston laut, ob dies das Gericht von Mrs. Pillsbury war - ja, das Mrs. Pillsbury auf ihrem Dinner-Party-Menü mögen könnte. Meine Frau sah mich an, als ob ich verrückt wäre, bevor sie vermutete, dass sie es wahrscheinlich tun würde.

Auf dem Weg zurück in die Küche hinterließ ich an jedem Tisch eine Auswahl der Schnecken- und Toastpunkte.

Catering-Anrufe nahmen innerhalb von drei Tagen zu. Die Leute konnten nicht aufhören darüber zu reden, wie der neue Mann in der Stadt die Party von Pillsbury versorgte. Leider erhielt ich in diesem Jahr keinen Anruf von Frau Pillsbury. Im nächsten Jahr haben wir jedoch die Pillsbury Christmas Eve Familienfeier und zahlreiche andere Veranstaltungen für sie durchgeführt. Senator George Pillsbury kam einige Jahre später zur Hochzeit, als Kranston und ich den Knoten banden. Nein, wir haben das Gericht nicht serviert.

Die Nr. 10 kann eine Bohnenkapriole sein.



Weihnachten an See Minnetonka ist eine arbeitsreiche Zeit des Jahres. Familien versammeln sich vor dem Schneegestöbern Espe , Vail, Scottsdale und Boca Raton den Wintern ausweichen See Wobegon . Deswegen hätte Keillor es Webegon nennen sollen.

Es war Weihnachten 1993. Wir hatten zahlreiche Off-Site-Catering-Events - der Pillsbury Snail Trick war sehr erfolgreich - und wir hatten auch drei Partys in zwei unserer Restaurants. Mein Zeitplan an diesem Tag war lächerlich: Vorbereitung der 200-Personen-Party im Bootshaus von St. Alban, Vorbereitung von Scott Davis für die Jimmy-Dean-Party - alles musste Wurst enthalten und schließlich sollte sich die Crew zusammen mit der Crew um das Essen für die 250 Personen kümmern Hochzeit - unter einem Zelt auf dem zugefrorenen Minnetonka-See abgehalten - kommen zusammen.

Alles verlief relativ reibungslos. Um 17:00 Uhr begann der Schnee zu fallen. und der Verkehr würde fürchterlich sein. Die Jimmy-Dean-Party war an einem Ende des Sees und die Hochzeit am anderen. Ich würde das Essen zu Jimmy bringen und dann zur Hochzeit gehen, um sicher zu gehen, dass alles warm bleibt. Die Hochzeit war ein Buffet mit 250 kornischen Wildhennen als Vorspeise, Salat, Bratkartoffeln und frisch gebutterten Bohnen. Nichts kam aus einer Dose. Das Hochzeitsereignis begann 90 Minuten vor dem Ende der Wurst.

Als Kranston mich bei Jimmy Deans Event anrief, waren die ersten Worte aus ihrem Mund stressig mit Unbedruckbaren. Anscheinend hatten wir bei der Hochzeit kein Gemüse mehr und nur 50 Prozent der Gäste hatten gegessen. Das andere Problem - die Küchenmannschaft im Bootshaus von St. Alban war gerade dabei, die 200-Personen-Privatparty im Obergeschoss zu bedienen, während das Abendessen unten fortgesetzt wurde.

Ich bat Kranston, das Telefon in die Spülmaschine zu geben. Ich wies ihn an, drei Dosen mit 10 Bohnen zu öffnen, die ich als Nothilfe für Notfälle hatte. Ich sagte ihm, er solle Wasser auf dem Herd kochen und 5 Pfund Reis ins Wasser geben.

Als ich es bis zum Bootshaus geschafft hatte, war der Reis gekocht, die Bohnen gebraten und die Champignons gebräunt.

Die drei Gegenstände wurden kombiniert und auf dem Weg zur Eishochzeit, bevor die Gäste zu verärgert waren. wir haben die Veranstaltung gerettet.

Ich weiß, dass Dosen in vielen der heutigen Restaurants verpönt sind. Aber verkaufe sie nicht zu kurz. Sie arbeiten in einer Reihe von Situationen, besonders in den Ferien.

Vor allem, wenn jemand vergisst, Ihnen zu sagen, dass 50 Prozent der Gäste bei der Hochzeit ihres Sohnes die Freunde und Familie der Frau sind. Und sie sind Vegetarier.


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