Pizza Franchise-Ausblick vorsichtig optimistisch

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Pizza-franchises stehen heute vor großen herausforderungen. Hier ein blick auf den stand der pizzaindustrie und wie franchise-geber ihren franchise-nehmern beim wettbewerb helfen.

Die letzten Jahre waren für die Pizzaindustrie äußerst herausfordernd. Erstens drückten die steigenden Gaspreise auf die Lieferungen, während steigende Kosten für Käse, Weizen und andere essentielle Pizzas in die Gewinne der Betreiber trieben. Dann, als ob die Dinge nicht hart genug wären, traf der wirtschaftliche Zusammenbruch und die nervösen Konsumenten schlossen ihre Geldbörsen.

Die gute Nachricht heute ist, dass die Dinge besser geworden sind. Natürlich ist die wirtschaftliche Achterbahnfahrt nicht ganz vorbei, und Pizza-Franchises stehen immer noch vor vielen Herausforderungen. Für intelligente Betreiber gibt es aber auch viele Möglichkeiten.

In einer schwierigen Wirtschaft ist Erschwinglichkeit für die Verbraucher von entscheidender Bedeutung. Und da sich die Amerikaner als sparsamer erwiesen haben, haben Pizza-Franchises davon profitiert, dass die Gäste von gehobenen Restaurants bis hin zu Pizza-Lieferservice oder zum Mitnehmen handeln. Um budgetbewusste Verbraucher zu gewinnen, verwenden Franchise-Unternehmen Taktiken wie wertvolle Mahlzeiten und Rabatte. Einige fügen auch Menüeinzelheiten hinzu, wie Sandwiches, Pasta, heiße Flügel und Vorspeisen, um "One-Stop-Restaurants" zu werden.

Pizza Hut macht das mit dem WingStreet-Konzept. Innerhalb weniger Jahre hofft das Franchise, 85% der inländischen Pizza Hut-Filialen von WingStreet zu betreiben. "Jede Erweiterung von WingStreet in unseren Pizza Hut-Läden bietet einen zusätzlichen Umsatz für unsere Restaurants", sagt Chris Tanco, ein Franchise-Business-Coach bei Pizza Hut.

Eine schlechte Nachricht ist, dass die Gaspreise in diesem Jahr voraussichtlich steigen werden, was sich auf die Lieferkosten von Pizzerien auswirken wird. Die Rohstoffkosten werden ebenfalls leicht steigen. Und im Juli stieg der bundesweite Mindestlohn auf 7,25 Dollar. Die Prognose der National Restaurant Association für 2010 prognostiziert jedoch eine allmähliche Verbesserung der Branche in diesem Jahr, während sie 2008 und 2009 ein negatives Wachstum verzeichnete. Die Kostendämpfung ist jedoch nach wie vor von entscheidender Bedeutung.

Brian Leipold, Programmleiter für die Rekrutierung und den Verkauf von Franchise-Unternehmen bei Domino's Pizza, sagt: "Dominos Ressourcen sind ständig auf die Steigerung der Einheitenökonomie ausgerichtet, wodurch die Kosten [und] die Rentabilität gesenkt werden."

Bei Boston Pizza, Vice President of Marketing von Jack Civa, heißt es: "Wir unterstützen derzeit unsere Franchise-Nehmer, indem sie Betriebskosten senken und langfristige Verträge abschließen, um die Kostenkontrolle zu unterstützen."

Auch wenn die Rezession möglicherweise zu Ende geht, wird die Suche nach einer Finanzierung für ein Pizza-Franchise eine Herausforderung bleiben. Um zu helfen, hat Papa Johns sein US-amerikanisches Entwicklungsanreizprogramm zum 25. Jahrestag gestartet. Neue Franchisenehmer, die sich unter dem Programm anmelden, zahlen keine Franchise-Gebühr (einen Wert von 25.000 USD), eine reduzierte Lizenzgebühr für 12 Monate und erhalten unter bestimmten Bedingungen eine Eröffnungsprämie von 10.000 USD. Das Programm gilt für alle zugelassenen Franchise-Nehmer, die vor dem 21. November 2010 eine Entwicklungsvereinbarung unterzeichnet haben. „Wir sehen in der derzeitigen Wirtschaft eine Chance für Wachstum“, sagt Jude Thompson, Präsident und Chief Operating Officer von Papa John.

Chief Executive Officer Jack Butorac sagt, das Unternehmen versucht, den Geldkampf auf verschiedene Weise auszugleichen. Marco's hat einen Private-Equity-Fonds eingeführt, der 50.000 bis 100.000 USD pro Filiale investieren kann, um die Anzahlungen zu reduzieren. Außerdem entwickelt sie einen neuen Private-Equity-Fonds in Höhe von 50 Millionen US-Dollar, mit dem bis zu 250.000 US-Dollar für die Kosten eines neuen Geschäfts finanziert werden können. Über seine firmeneigene Leasinggesellschaft bietet Marco Franchise-Partnern die Möglichkeit, komplette Filialen zu leasen und kann bis zu 200.000 US-Dollar für die Finanzierung eines neuen Stores bereitstellen. Und Marco's entwickelt ein Leasingprogramm, das pro Geschäft bis zu 125.000 US-Dollar ausschließlich für die Finanzierung von Ausrüstungen zur Verfügung stellt.

Neben diesen Tools hilft Marco bei der Vergabe von Darlehen für 60 bis 80 Prozent der Kosten eines neuen Geschäfts. Eine neue Tochtergesellschaft für Darlehensausfallgarantien garantiert bis zu 20 Prozent des Darlehensbetrags, wodurch die Suche nach Kreditgebern erleichtert wird.

Da die Verbraucher immer wählerischer darüber sind, wo sie kostbare Dollars ausgeben, ist es für die Pizza-Franchise wichtiger als je zuvor, sich in der lokalen Gemeinschaft zu engagieren. Boston Pizza fügt lokale Store-Marketing-Programme hinzu, um Franchise-Nehmer dabei zu unterstützen, ihre Communities effektiver auszurichten. Außerdem hat Marco's Hilfe von Pitney Bowes MapInfo und seiner Smart Site Solutions-Software für die Bewertung neuer Standorte in Anspruch genommen. Die Informationen berücksichtigen Faktoren wie Kundendaten, Lebensstil, Wettbewerb und mehr, um die potenzielle Nachfrage zu bestimmen.

„Community“ bedeutet heutzutage mehr als nur die Nachbarschaft - es bedeutet die Welt online. Große Pizza-Franchise-Unternehmen nutzen Online-Bestellungen seit einiger Zeit, um die Durchschnittswerte und das Volumen pro Check zu erhöhen. Der nächste Schritt zur Nutzung des Internets besteht in der Nutzung sozialer Netzwerke. Social Media und E-Mail-Marketing waren auf dem letztjährigen Pizza Executive Summit ein heißes Thema, und laut Pizza Marketplace (Sponsor des Summits) sind Social Media von entscheidender Bedeutung für den weiteren Erfolg. Franchise-Nehmer können mit personalisiertem Marketing mithilfe von Tools wie E-Mail, Facebook und Twitter auf den Marketingvorteilen ihrer Marken aufbauen.

Intelligente Franchise-Geber arbeiten daran, die Franchise-Nehmer über die Herausforderungen der Zukunft auf dem Laufenden zu halten. „Wir bewerten unsere Franchise-Nehmer viermal im Jahr anhand mehrerer wichtiger Erfolgsfaktoren“, sagt Tanco von Pizza Hut. „Wir verbringen viel Zeit mit Franchise-Nehmern und arbeiten an ihrem Wachstum.“

"Dominos bietet jedem Franchisenehmer ein Franchise-Supportteam, das aus einem Bereichsleiter besteht, der sich auf Verkauf und Profitabilität konzentriert, einem Entwicklungsführer, der auf das Wachstum von Franchise-Händlern ausgerichtet ist, und einem Marketingleiter, der auf lokale Vertriebsstrategien ausgerichtet ist", sagt Leipold. „Darüber hinaus bietet Domino eine betriebliche Unterstützung und fortlaufende Schulungen, wie man in der heutigen Kategorie der wettbewerbsfähigen Pizza ein erfolgreicher Franchisenehmer wird und bleibt.“ In diesem Umfeld ist kontinuierliche Verbesserung der Schlüssel zum Erfolg eines Pizza-Franchise-Nehmers.

Eine vollständige Liste der Pizza-Franchises finden Sie im Abschnitt "Pizza-Restaurants" im howtomintmoney.com-Franchise-Verzeichnis.


Maria Valdez Haubrich und Karen Axelton sind Chief Liaison Officer und Chief Content Officer bei GrowBiz Media, einem Content- und Beratungsunternehmen, das Unternehmern hilft, ihr Unternehmen zu gründen und zu wachsen. Lesen Sie mehr über ihre Small-Business-Artikel auf SmallBizDaily.com.

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