Die Restaurant-Rettungsrechnung

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Letzte woche hatte ich mit meinem schwager, einem dallas-restaurantbesitzer, eine sehr begeisterte diskussion über die turbulenzen im kongress. Er wollte, dass der kongress eine restaurantrettungsrechnung verfasst. Ich sagte ihm, er brauche ein treffen der restaurantbesitzer. Die rechnung wird wahrscheinlich nie geschrieben, aber hier sind zehn tipps, um durch dieses chaos zu kommen...

Der Restaurant-Blog

Oct 0208

In Gesprächen mit Restaurantbesitzern im ganzen Land haben die meisten gemischte Gefühle in Bezug auf die Rettungsaktion, Rettung, helfen sie dabei, ihre Spuren zu verwischen, eine Rechnung, die heute Abend vor dem Kongress liegt. Als die Rechnung in der letzten Sitzung nicht bestanden wurde, waren viele Besitzer glücklich, während andere wiederum miserabel waren, weil der Kreditkartenkredit für viele ihrer Kunden schwer getroffen wurde.

Es ist kein Geheimnis, dass die Hotelbranche im Speisesaal einen schweren Schlag erlebt hat. Die Anzahl der Kunden, der durchschnittliche Scheck und das Gesamtvolumen sind in den letzten Monaten erheblich zurückgegangen.

Es kann nicht bald besser werden. Wenn Kreditlinien versiegen und Kredite und Finanzierungen schwieriger werden, um Eigentümer zu akquirieren, müssen möglicherweise kreative Finanzierungen in Betracht gezogen werden, um das Geschäft am Leben zu erhalten. Sobald der Kredit ausfällt, neigen Anbieter, Vermieter und andere Anbieter dazu, den Eigentümer stärker unter Druck zu setzen, insbesondere wenn Ihre Sitzplätze scheinbar leerer sind als in der Vergangenheit.

Aber verzweifle nicht. Die ersten, die die Angebote machen, sind die, die die beste Behandlung erhalten. Und obwohl die Verkäufer nicht glücklich sind, wenn Sie ihnen Geld schulden oder mit einer Zahlung verspätet sind, sind sie sicherlich sogar erfreulich, wenn auch nur eine Teilzahlung zu sehen ist, als wenn Sie ihren Mitfahrer vor Ihrem Restaurant sehen.

Hier ist die Restaurant-Rettungsrechnung: Zehn Tipps, wie Sie das Leben ein bisschen leichter machen und die harten Zeiten durchstehen können…

1). Bargeld plus zehn. Kein Anbieter in der Welt möchte dies hören. Wenn Sie jedoch einem Verkäufer einen erheblichen Betrag schulden, fragen Sie, ob er einen C.O.D. Zahlung zuzüglich 10% des Restbetrags oder mindestens eines Teils des Restbetrags anstelle des gesamten Betrags.

2). Leasingreduzierung. Das ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Wenn der Markt mit Leerständen überflutet ist und der Kreditmarkt ausgetrocknet ist, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um sich an Ihren Vermieter zu wenden und eine monatliche Mietminderung zu fordern, um die harten Zeiten zu meistern. Viele Vermieter besitzen seit Jahren Gebäude und haben keine riesigen Hypotheken. Wenn der Umzug dazu beiträgt, ein Geschäft zu retten und den Raum zu bewahren, wird den Vermietern oft bewusst, dass dies die kluge Sache ist.

3). Prozentsatz der Mietmieten Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um einen Mietvertrag in Prozent zu verhandeln. Sie sind leicht zu handhaben und lassen sich sehr leicht leben. Die Saisonalität des Geschäfts ist einer der größten Niedergänge der Berufe. Nichts tut schlimmer weh, als mitten im Winter eine Sommermiete zu zahlen, wenn der See zugefroren ist, die Touristen weg sind und die Wärmerechnung explodiert. Ein prozentualer Mietzins mindert dieses Problem. Achten Sie bei Verhandlungen darauf, dass der Prozentsatz gleich bleibt und für jede Partei fair ist.

4). Teilen Sie Ihre Bestellungen auf. Seien Sie nie in einer Position, in der Sie nur einen Lieferanten für ein Produkt haben. Stellen Sie sicher, dass Sie Beziehungen zu zahlreichen großen und kleinen Anbietern unterhalten und dass Sie jederzeit in der letzten Minute einen anderen Lieferanten anrufen können. In schwankenden Zeiten ist es ratsam, sicherzustellen, dass Sie ein paar Dinge bei anderen Anbietern bestellen, damit diese versuchen, Ihr Geschäft zu erhalten.

5). Preis verhandeln. Wenn Sie den Preis aus der Preisliste bezahlen, erledigen Sie Ihre Arbeit nicht. Einer der größten Anstürme, den ein Händler auf dem Rohstoffboden erhält, ist, wenn er einen Vertrag für eine geringere Summe kauft, als er es verkauft. Seien wir ehrlich, wir sind im Rohstoffgeschäft. Die schlechte Nachricht ist, dass sie an unsere Hintertür geliefert werden. Verhandeln Sie in härteren Zeiten einen besseren Preis.

6). Sie sind nicht der einzige mit finanziellen Schwierigkeiten. Ihre Kunden machen das gleiche durch. Das meiste davon ist weg. Sein Restaurant wurde verkauft. Sein Portfolio ist geschrumpft, sein Baugeschäft geschrumpft und er lebt immer noch in seinem riesigen Haus. Er geht auch immer noch gerne zum Essen aus. Denken Sie an Specials für einen normalen Bass und sehen Sie, ob Sie zu einem äußerst günstigen Preis - eine Nacht pro Woche - kommen können, um mehr Kunden zu gewinnen.

7). Kasse. Sie bezahlen mit Bargeld? Mit dem Austrocknen von Krediten auch Kreditkarten. Es kann sein, dass Sie mit einem Zustrom von Bargeld zu kämpfen haben, da die Menschen mehr als je zuvor in den Geldautomaten gehen. Ich glaube nicht, dass es dir gehört. Es ist nicht Obwohl dein erster Instinkt das ist, was auch immer dein erster Instinkt ist, gehe zum zweiten. Zahlen Sie es ein und verwenden Sie es für die Bezahlung von Restaurantrechnungen.

8). Kasse. Das Personal hat Bargeld? Achten Sie genauer auf Ihre Abschlussarbeit. Mit einer Kreditkarte stimmt die Bank für Sie ab. Mit Bargeld müssen Sie und Ihr Partner diese Aufgabe erfüllen. Oft sieht Ihr Partner das Geld, bevor Sie es tun.

9). Ihre Kellner und Köche sitzen im selben Boot. Denken Sie nicht, weil Sie sehen, dass die Kellner Tipps geben, dass in ihrer Welt alles glatt läuft. Auch sie durchlaufen finanzielle Kämpfe. Berücksichtigen Sie dies. Vielleicht möchten Sie die Mitarbeitermahlzeit umsetzen, wenn Sie noch keine haben. Es ist ein großer Vorteil für einen hungrigen, kämpfenden Kellner und Spaghetti ist ziemlich billig.

10). Wenn Sie über den Verkauf nachgedacht haben, ist dies jetzt kein schlechter Zeitpunkt. Es gibt immer noch Falken mit Geld, die wie Geier aussehen können, aber in Wirklichkeit sind sie Retter von oben. Denken Sie nicht, dass Sie in guten wirtschaftlichen Zeiten mehr für Ihr Restaurant bekommen werden als jetzt. Restaurantverkäufe basieren auf der Tatsache, dass sich Ihre Immobilie in einer guten Lage befindet, Ihre Anzahl und das Volumen angemessen sind und erhöht werden können und dass der Vermieter einen neuen Mieter genehmigt. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um einen neuen Mieter zu erhalten. Vor allem, wenn Sie dem zweiten Tipp gefolgt sind.


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