Zehn Tipps für den Bau von Mitarbeitern

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Ich kenne niemanden, der das vergangene jahr gerade noch zu wiederholen beginnt. Natürlich hat dies mit der leistung, den jahresabschlüssen, dem abschluss, der präsentation von vorständen, partnern oder anderen personen zu tun, die sie um rat fragen. Dies ist auch die perfekte jahreszeit, um ihre mitarbeiterrichtlinien zu überprüfen. Einer der wichtigsten und am schwierigsten zu untersuchenden bereiche ist die fluktuationsrate ihrer mitarbeiter. Von allen einzelpostenkosten spielen die mitarbeiterumsätze die größten gewinne mit dem gewinn. Die auswirkungen der erosion auf rentabilität, moral und mitarbeiter sind weit darüber hinaus

Ich kenne niemanden, der das vergangene Jahr gerade noch zu wiederholen beginnt. Natürlich hat dies mit der Leistung, den Jahresabschlüssen, dem Abschluss, der Präsentation von Vorständen, Partnern oder anderen Personen zu tun, die Sie um Rat fragen.

Dies ist auch die perfekte Jahreszeit, um Ihre Mitarbeiterrichtlinien zu überprüfen.

Einer der wichtigsten und am schwierigsten zu untersuchenden Bereiche ist die Fluktuationsrate Ihrer Mitarbeiter. Von allen Einzelpostenkosten spielen die Mitarbeiterumsätze die größten Gewinne mit dem Gewinn. Die Auswirkungen der Erosion auf die Rentabilität, die Moral und die Mitarbeiter der Mitarbeiter sind nicht nur schrecklich, aber wir wissen oft nicht, dass wir als Eigentümer der Katalysator für die kostspielige Katastrophe sind.

Berücksichtigen Sie bei der Analyse Ihrer Personalkosten den Betrag, der für die Einstellung von Ersatzmitgliedern und für Werbung, für Schulungen und für den Umgang mit dem Dilemma aufgewendet wird.

Obwohl Online-Werbung die regelwidrigen regulären Beschäftigungskosten für Print verringert hat, bereitet die Zeit, die für die Prüfung von Bewerbungen aufgewendet wird, nun ein weiteres Problem.

Hier sind zehn Tipps, die dazu beitragen können, die Loyalität der Mitarbeiter aufzubauen und die ständige Fluktuation der Mitarbeiter zu verringern.

1). Faire Löhne: Die Bezahlung eines Lohnes, der sich in der gleichen Nachbarschaft wie die anderen Mitarbeiter in Ihrer Nachbarschaft befindet, ist die erste Regel für die Stabilität der Mitarbeiter. Sie können keinen Vorbereitungskoch für 12,00 USD pro Stunde anbieten, wenn die benachbarten Restaurants 15,00 USD zahlen. Mann ist sich sicher, dass Sie herausfinden, was andere Restaurants in Ihrer Nachbarschaft bezahlen, bevor Sie Ihre Lohn- und Gehaltsrichtlinien festlegen. Sie müssen möglicherweise nicht ihr Niveau erreichen, aber Sie müssen sich innerhalb der Reichweite befinden.

2). Ein Team aufbauen: Stellen Sie sicher, dass Sie sich auf das Endergebnis einer unterhaltsamen und professionellen Belegschaft konzentrieren. Die Mitglieder des Teams sollten gut zusammenarbeiten und ähnliche Ziele verfolgen.

3). Stellen Sie für Position ein: Wenn Sie beim Vorstellungsgespräch und bei der Einstellung instinktives oder Befragungsverfahren für Unternehmen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie analysieren, wo sich die Einstellung derzeit befindet und wo sie sich in einigen Monaten befinden werden. Wenn Sie das Wachstumspotenzial der Mitarbeiter nicht sehen, denken Sie zweimal über die Einstellung nach.

4). Kreativität zulassen: Essen ist Kunstwerk. Unabhängig davon, ob Sie tendenziell der konservativste oder liberalste Betreiber sind, denken Sie daran, dass Sie sich in einer Kreativbranche befinden, die kreative Menschen anzieht. Obwohl Sie das Recht haben, die Messlatte höher zu setzen und Standards und Best Practices zu initiieren, sollten Sie diese Erwartungen im Interview unbedingt besprechen. Bieten Sie keine Überraschungen für neue Mitarbeiter an. Wenn sie sich in der zweiten Schicht mit einem Zungenring aufhalten, informieren Sie sie nicht, dass es gegen Ihre Richtlinien verstößt, diesen Stilschmuck zu tragen. Legen Sie frühzeitig die Spielregeln fest.

5). Respektieren Sie das Team. Im Gastgewerbe gibt es keine geringfügigen Jobs. Profitable Eigenschaften basieren auf Präzision. Ob Sommelier, Spülmaschine, Topfwäscher, Chefkoch oder Möhrenhacker - jede Position ist im gesamten Erfolg gleichermaßen wichtig. Behandle jeden mit gleichem Respekt und das bekommst du als Gegenleistung.

6). Coaches sind Mentoren in Uniform: Legen Sie Beispiele für Ihre Mitarbeiter fest, die auf Ihren Erwartungen basieren. Es ist schwierig für eine Gruppe von Kellnern, Kunden mit Begeisterung zu bedienen, wenn ein Besitzer im Esszimmer steht und über "was für ein Trottel" der letzte Kunde spricht. Idioten geben auch Geld aus.

7). Verweise auf Style: Wenn Ihre Mitarbeiter keine Fehler machen könnten, hätten sie niemals die Chance, Eigentümer zu werden. Denken Sie zurück, als Bob diesen großen Faux Pas gemacht hat. Erinnern Sie sich daran, wann Sie Tische warteten oder am Seil arbeiteten? Vergessen Sie nie, wie es sich anfühlt, die Schuhe Ihrer Mitarbeiter zu tragen. Es wird Ihnen helfen, wenn es an der Zeit ist, diese "Diskussion" über den Dienst der letzten Nacht zu führen. Sei sanft, aber fest.

8). Hören Sie auf ihre Probleme: Ist es ein Unterschied zwischen Restaurantbesitz und Psychologie? Ja, es gibt einen kleinen Unterschied: Psychologen servieren während ihrer Sitzungen kein Essen und können die fortgeschrittenen Nüsse zur weiteren Diagnose an einen Psychiater schicken. Restaurantbesitzer können dies nicht bei Kunden oder Mitarbeitern tun. Trotzdem müssen wir lernen zuzuhören und gelegentlich bei den Problemen zu helfen, mit denen die Menschen konfrontiert sind, die für uns arbeiten.

9). Privat kündigen: Nichts zerreißt ein Team oder schneidet tiefer als die schlechten Handlungen eines Trainers, besonders wenn es um öffentliche Kündigung geht. Das Sprichwort, dass es zwei Wege gibt, um zu führen: der eine ist die Angst, der andere der Respekt. Dies gilt insbesondere für die Gastronomie. Da wir uns jedoch in den Tagen des "Fluges des Restaurantpersonals" befinden, müssen die Eigentümer diesen zusätzlichen Schritt tun, um die Mitarbeiter zu halten.

10). Persönliche Rücksicht: Vergiss nicht, dass sie auch ein Leben haben. Denken Sie daran, dass Ihre Mitarbeiter Sie als den wohlhabenden Restaurantbesitzer wahrnehmen. Sie sehen die Deckungssummen, das Bargeld und die Kreditkartenbelege und gehen automatisch davon aus, dass Sie ein reicher Kerl sind. Wenn sie keine erfahrenen Profis sind, haben sie wenig Ahnung von den Kosten und Kosten, die die Eigentümer erleiden. Nehmen Sie sich Zeit, um sie kennenzulernen, helfen Sie ihnen auf kleine Weise - es wird eine Menge bedeuten - es wird sie loyal halten - es wird ihnen das Gefühl geben, als wären sie Teil eines siegreichen Teams.

Wenn Sie Geheimtipps für die Erstellung eines Teams haben, senden Sie diese bitte an [email protected]

Ich kenne niemanden, der das vergangene Jahr gerade noch zu wiederholen beginnt. Natürlich hat dies mit der Leistung, den Jahresabschlüssen, dem Abschluss, der Präsentation von Vorständen, Partnern oder anderen Personen zu tun, die Sie um Rat fragen.

Dies ist auch die perfekte Jahreszeit, um Ihre Mitarbeiterrichtlinien zu überprüfen.

Einer der wichtigsten und am schwierigsten zu untersuchenden Bereiche ist die Fluktuationsrate Ihrer Mitarbeiter. Von allen Einzelpostenkosten spielen die Mitarbeiterumsätze die größten Gewinne mit dem Gewinn. Die Auswirkungen der Erosion auf die Rentabilität, die Moral und die Mitarbeiter der Mitarbeiter sind nicht nur schrecklich, aber wir wissen oft nicht, dass wir als Eigentümer der Katalysator für die kostspielige Katastrophe sind.

Berücksichtigen Sie bei der Analyse Ihrer Personalkosten den Betrag, der für die Einstellung von Ersatzmitgliedern und für Werbung, für Schulungen und für den Umgang mit dem Dilemma aufgewendet wird.

Obwohl Online-Werbung die regelwidrigen regulären Beschäftigungskosten für Print verringert hat, bereitet die Zeit, die für die Prüfung von Bewerbungen aufgewendet wird, nun ein weiteres Problem.

Hier sind zehn Tipps, die dazu beitragen können, die Loyalität der Mitarbeiter aufzubauen und die ständige Fluktuation der Mitarbeiter zu verringern.

1). Faire Löhne: Die Bezahlung eines Lohnes, der sich in der gleichen Nachbarschaft wie die anderen Mitarbeiter in Ihrer Nachbarschaft befindet, ist die erste Regel für die Stabilität der Mitarbeiter. Sie können keinen Vorbereitungskoch für 12,00 USD pro Stunde anbieten, wenn die benachbarten Restaurants 15,00 USD zahlen. Mann ist sich sicher, dass Sie herausfinden, was andere Restaurants in Ihrer Nachbarschaft bezahlen, bevor Sie Ihre Lohn- und Gehaltsrichtlinien festlegen. Sie müssen möglicherweise nicht ihr Niveau erreichen, aber Sie müssen sich innerhalb der Reichweite befinden.

2). Ein Team aufbauen: Stellen Sie sicher, dass Sie sich auf das Endergebnis einer unterhaltsamen und professionellen Belegschaft konzentrieren. Die Mitglieder des Teams sollten gut zusammenarbeiten und ähnliche Ziele verfolgen.

3). Stellen Sie für Position ein: Wenn Sie beim Vorstellungsgespräch und bei der Einstellung instinktives oder Befragungsverfahren für Unternehmen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie analysieren, wo sich die Einstellung derzeit befindet und wo sie sich in einigen Monaten befinden werden. Wenn Sie das Wachstumspotenzial der Mitarbeiter nicht sehen, denken Sie zweimal über die Einstellung nach.

4). Kreativität zulassen: Essen ist Kunstwerk. Unabhängig davon, ob Sie tendenziell der konservativste oder liberalste Betreiber sind, denken Sie daran, dass Sie sich in einer Kreativbranche befinden, die kreative Menschen anzieht. Obwohl Sie das Recht haben, die Messlatte höher zu setzen und Standards und Best Practices zu initiieren, sollten Sie diese Erwartungen im Interview unbedingt besprechen. Bieten Sie keine Überraschungen für neue Mitarbeiter an. Wenn sie sich in der zweiten Schicht mit einem Zungenring aufhalten, informieren Sie sie nicht, dass es gegen Ihre Richtlinien verstößt, diesen Stilschmuck zu tragen. Legen Sie frühzeitig die Spielregeln fest.

5). Respektieren Sie das Team. Im Gastgewerbe gibt es keine geringfügigen Jobs. Profitable Eigenschaften basieren auf Präzision. Ob Sommelier, Spülmaschine, Topfwäscher, Chefkoch oder Möhrenhacker - jede Position ist im gesamten Erfolg gleichermaßen wichtig. Behandle jeden mit gleichem Respekt und das bekommst du als Gegenleistung.

6). Coaches sind Mentoren in Uniform: Legen Sie Beispiele für Ihre Mitarbeiter fest, die auf Ihren Erwartungen basieren. Es ist schwierig für eine Gruppe von Kellnern, Kunden mit Begeisterung zu bedienen, wenn ein Besitzer im Esszimmer steht und über "was für ein Trottel" der letzte Kunde spricht. Idioten geben auch Geld aus.

7). Verweise auf Style: Wenn Ihre Mitarbeiter keine Fehler machen könnten, hätten sie niemals die Chance, Eigentümer zu werden. Denken Sie zurück, als Bob diesen großen Faux Pas gemacht hat. Erinnern Sie sich daran, wann Sie Tische warteten oder am Seil arbeiteten? Vergessen Sie nie, wie es sich anfühlt, die Schuhe Ihrer Mitarbeiter zu tragen. Es wird Ihnen helfen, wenn es an der Zeit ist, diese "Diskussion" über den Dienst der letzten Nacht zu führen. Sei sanft, aber fest.

8). Hören Sie auf ihre Probleme: Ist es ein Unterschied zwischen Restaurantbesitz und Psychologie? Ja, es gibt einen kleinen Unterschied: Psychologen servieren während ihrer Sitzungen kein Essen und können die fortgeschrittenen Nüsse zur weiteren Diagnose an einen Psychiater schicken. Restaurantbesitzer können dies nicht bei Kunden oder Mitarbeitern tun. Trotzdem müssen wir lernen zuzuhören und gelegentlich bei den Problemen zu helfen, mit denen die Menschen konfrontiert sind, die für uns arbeiten.

9). Privat kündigen: Nichts zerreißt ein Team oder schneidet tiefer als die schlechten Handlungen eines Trainers, besonders wenn es um öffentliche Kündigung geht. Das Sprichwort, dass es zwei Wege gibt, um zu führen: der eine ist die Angst, der andere der Respekt. Dies gilt insbesondere für die Gastronomie. Da wir uns jedoch in den Tagen des "Fluges des Restaurantpersonals" befinden, müssen die Eigentümer diesen zusätzlichen Schritt tun, um die Mitarbeiter zu halten.

10). Persönliche Rücksicht: Vergiss nicht, dass sie auch ein Leben haben. Denken Sie daran, dass Ihre Mitarbeiter Sie als den wohlhabenden Restaurantbesitzer wahrnehmen. Sie sehen die Deckungssummen, das Bargeld und die Kreditkartenbelege und gehen automatisch davon aus, dass Sie ein reicher Kerl sind. Wenn sie keine erfahrenen Profis sind, haben sie wenig Ahnung von den Kosten und Kosten, die die Eigentümer erleiden. Nehmen Sie sich Zeit, um sie kennenzulernen, helfen Sie ihnen auf kleine Weise - es wird eine Menge bedeuten - es wird sie loyal halten - es wird ihnen das Gefühl geben, als wären sie Teil eines siegreichen Teams.

Wenn Sie Geheimtipps für die Erstellung eines Teams haben, senden Sie diese bitte an [email protected]

Ich kenne niemanden, der das vergangene Jahr gerade noch zu wiederholen beginnt. Natürlich hat dies mit der Leistung, den Jahresabschlüssen, dem Abschluss, der Präsentation von Vorständen, Partnern oder anderen Personen zu tun, die Sie um Rat fragen.

Dies ist auch die perfekte Jahreszeit, um Ihre Mitarbeiterrichtlinien zu überprüfen.

Einer der wichtigsten und am schwierigsten zu untersuchenden Bereiche ist die Fluktuationsrate Ihrer Mitarbeiter. Von allen Einzelpostenkosten spielen die Mitarbeiterumsätze die größten Gewinne mit dem Gewinn. Die Auswirkungen der Erosion auf die Rentabilität, die Moral und die Mitarbeiter der Mitarbeiter sind nicht nur schrecklich, aber wir wissen oft nicht, dass wir als Eigentümer der Katalysator für die kostspielige Katastrophe sind.

Berücksichtigen Sie bei der Analyse Ihrer Personalkosten den Betrag, der für die Einstellung von Ersatzmitgliedern und für Werbung, für Schulungen und für den Umgang mit dem Dilemma aufgewendet wird.

Obwohl Online-Werbung die regelwidrigen regulären Beschäftigungskosten für Print verringert hat, bereitet die Zeit, die für die Prüfung von Bewerbungen aufgewendet wird, nun ein weiteres Problem.

Hier sind zehn Tipps, die dazu beitragen können, die Loyalität der Mitarbeiter aufzubauen und die ständige Fluktuation der Mitarbeiter zu verringern.

1). Faire Löhne: Die Bezahlung eines Lohnes, der sich in der gleichen Nachbarschaft wie die anderen Mitarbeiter in Ihrer Nachbarschaft befindet, ist die erste Regel für die Stabilität der Mitarbeiter. Sie können keinen Vorbereitungskoch für 12,00 USD pro Stunde anbieten, wenn die benachbarten Restaurants 15,00 USD zahlen. Mann ist sich sicher, dass Sie herausfinden, was andere Restaurants in Ihrer Nachbarschaft bezahlen, bevor Sie Ihre Lohn- und Gehaltsrichtlinien festlegen. Sie müssen möglicherweise nicht ihr Niveau erreichen, aber Sie müssen sich innerhalb der Reichweite befinden.

2). Ein Team aufbauen: Stellen Sie sicher, dass Sie sich auf das Endergebnis einer unterhaltsamen und professionellen Belegschaft konzentrieren. Die Mitglieder des Teams sollten gut zusammenarbeiten und ähnliche Ziele verfolgen.

3). Stellen Sie für Position ein: Wenn Sie beim Vorstellungsgespräch und bei der Einstellung instinktives oder Befragungsverfahren für Unternehmen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie analysieren, wo sich die Einstellung derzeit befindet und wo sie sich in einigen Monaten befinden werden. Wenn Sie das Wachstumspotenzial der Mitarbeiter nicht sehen, denken Sie zweimal über die Einstellung nach.

4). Kreativität zulassen: Essen ist Kunstwerk. Unabhängig davon, ob Sie tendenziell der konservativste oder liberalste Betreiber sind, denken Sie daran, dass Sie sich in einer Kreativbranche befinden, die kreative Menschen anzieht. Obwohl Sie das Recht haben, die Messlatte höher zu setzen und Standards und Best Practices zu initiieren, sollten Sie diese Erwartungen im Interview unbedingt besprechen. Bieten Sie keine Überraschungen für neue Mitarbeiter an. Wenn sie sich in der zweiten Schicht mit einem Zungenring aufhalten, informieren Sie sie nicht, dass es gegen Ihre Richtlinien verstößt, diesen Stilschmuck zu tragen. Legen Sie frühzeitig die Spielregeln fest.

5). Respektieren Sie das Team. Im Gastgewerbe gibt es keine geringfügigen Jobs. Profitable Eigenschaften basieren auf Präzision. Ob Sommelier, Spülmaschine, Topfwäscher, Chefkoch oder Möhrenhacker - jede Position ist im gesamten Erfolg gleichermaßen wichtig. Behandle jeden mit gleichem Respekt und das bekommst du als Gegenleistung.

6). Coaches sind Mentoren in Uniform: Legen Sie Beispiele für Ihre Mitarbeiter fest, die auf Ihren Erwartungen basieren. Es ist schwierig für eine Gruppe von Kellnern, Kunden mit Begeisterung zu bedienen, wenn ein Besitzer im Esszimmer steht und über "was für ein Trottel" der letzte Kunde spricht. Idioten geben auch Geld aus.

7). Verweise auf Style: Wenn Ihre Mitarbeiter keine Fehler machen könnten, hätten sie niemals die Chance, Eigentümer zu werden. Denken Sie zurück, als Bob diesen großen Faux Pas gemacht hat. Erinnern Sie sich daran, wann Sie Tische warteten oder am Seil arbeiteten? Vergessen Sie nie, wie es sich anfühlt, die Schuhe Ihrer Mitarbeiter zu tragen. Es wird Ihnen helfen, wenn es an der Zeit ist, diese "Diskussion" über den Dienst der letzten Nacht zu führen. Sei sanft, aber fest.

8). Hören Sie auf ihre Probleme: Ist es ein Unterschied zwischen Restaurantbesitz und Psychologie? Ja, es gibt einen kleinen Unterschied: Psychologen servieren während ihrer Sitzungen kein Essen und können die fortgeschrittenen Nüsse zur weiteren Diagnose an einen Psychiater schicken. Restaurantbesitzer können dies nicht bei Kunden oder Mitarbeitern tun. Trotzdem müssen wir lernen zuzuhören und gelegentlich bei den Problemen zu helfen, mit denen die Menschen konfrontiert sind, die für uns arbeiten.

9). Privat kündigen: Nichts zerreißt ein Team oder schneidet tiefer als die schlechten Handlungen eines Trainers, besonders wenn es um öffentliche Kündigung geht. Das Sprichwort, dass es zwei Wege gibt, um zu führen: der eine ist die Angst, der andere der Respekt. Dies gilt insbesondere für die Gastronomie. Da wir uns jedoch in den Tagen des "Fluges des Restaurantpersonals" befinden, müssen die Eigentümer diesen zusätzlichen Schritt tun, um die Mitarbeiter zu halten.

10). Persönliche Rücksicht: Vergiss nicht, dass sie auch ein Leben haben. Denken Sie daran, dass Ihre Mitarbeiter Sie als den wohlhabenden Restaurantbesitzer wahrnehmen. Sie sehen die Deckungssummen, das Bargeld und die Kreditkartenbelege und gehen automatisch davon aus, dass Sie ein reicher Kerl sind. Wenn sie keine erfahrenen Profis sind, haben sie wenig Ahnung von den Kosten und Kosten, die die Eigentümer erleiden. Nehmen Sie sich Zeit, um sie kennenzulernen, helfen Sie ihnen auf kleine Weise - es wird eine Menge bedeuten - es wird sie loyal halten - es wird ihnen das Gefühl geben, als wären sie Teil eines siegreichen Teams.

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Video: Die zehn Gebote erfolgreicher Führung – Erfolgreiche Führungsstile // Dr. Stefan Frädrich


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