Engere Gürtel bedeuten Salat-Saison

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Dies wird natürlich nur zu dem leid nach dem urlaub beitragen, dem wir alle ausgesetzt sind, weil saisonale süßigkeiten, kekse, pasteten, kuchen, brot, parfaits und puddings übermäßig verwöhnt werden.

Engere Gürtel bedeuten Salat-Saison: einer

Im Nordosten sind die Temperaturen für mehr Tage unter null gefallen, als jeder aufzeichnen möchte. Der Mittlere Westen ist seit Anfang Dezember mit gefrorenen Seen konfrontiert - die frühesten Seen sind seit Jahrzehnten eingefroren. Im Südosten sind die Erdbeeren gefroren, der Salat knusprig und die Orangen gefrostet.

Bald werden wir alle unter erhöhten Erzeugerpreisen leiden, weil die Frigidität den bereiften Osten des Landes bedeckt hat.

Dies wird natürlich nur zu dem Leid nach dem Urlaub beitragen, dem wir alle ausgesetzt sind, weil saisonale Süßigkeiten, Kekse, Pasteten, Kuchen, Brot, Parfaits und Puddings übermäßig verwöhnt werden.

Und obwohl der Winter nachlässt und der Frühling nicht so weit weg ist, ist es für uns alle Diätzeit. Dies ist ein verblüffendes Dilemma, da Salate wahrscheinlich nicht die erste Wahl für diejenigen sind, die unter null Wetter leben. Gürtel, Hosen und Jeans erinnern uns jedoch daran, Gewicht zu verlieren.

Das erste Mal, als ich mich diesem Dilemma stellte, kam Chef David Wetzel zu Hilfe. Wetzel war ein großer Befürworter von Salad Nicoise. Der klassische Nicoise ist ein Kombinationssalat und kommt ohne Zutaten mit leicht gemischten Zutaten auf dem Teller an, die individuelle Entscheidungen und Auswahlmöglichkeiten bieten.

Wetzels Schlüssel zum Erfolg bei Wintersalaten war es, eine Auswahl an Salaten anzubieten, die nach dem Nicoise-Stil gestaltet wurden und den ein Wintertag mit einer gegrillten Hühnerbrust, einem dünn geschnittenen London Broil, einem Schweinefilet oder einem mit Champagner pochierten Lachsfilet ersetzen könnten als die Zutat, um die Seele zu wärmen. Wetzel würde den Salat auch als Vorspeise für zwei Personen anbieten - einen Teller, der groß genug ist, um ihn für etwas weniger als den doppelten Preis zu teilen. Er sparte Vorbereitungszeit, Tellerzeit und erleichterte das Küchenpersonal in diesen langsamen Nächten, indem er diesen doppelten Hauptgang, den einzigen Teller, anbot.

Obwohl Wetzel bei der Entwicklung seiner Kreationen keinen Kalorienzähler spielte, kannte er die Salatflusen, die vielen Scheiben, die man aus einem Ei holen kann, und die Schönheit einer geschichteten Tomate, eines in dünne Scheiben geschnittenen Rettichs und einer Flut von Kapern, um die Platte zu kleiden.

Während viele Vorspeisen im Chez Foley-Menü um die $ 19,00-Marke schwebten, würde einer der Wetzel-Salate in der $ 13,00-Nachbarschaft aus dem Menü fliegen. Die Gewinnspanne bei seinen Salaten war viel höher als bei den Vorspeisen, für deren Zubereitung mehr Zutaten, Arbeitskraft und Energie erforderlich waren.

In einer Zeit, in der die Leute über das Ausdünnen nachdenken und das Geschäft möglicherweise langsamer ist, als wir es erwartet haben, können die Kombination von Salaten die perfekte Verlockung sein, um die Menschen zu einer stilvollen Diät zu ermutigen.

Verwenden Sie Tischzelte, um die bevorstehenden Sondermenü-Ergänzungen anzukündigen und jede Nacht eine Auswahl an Trilogien zu präsentieren. Die gegrillte Hühnerbrust und das Lachsfilet sind Ihre beliebtesten Salate, und die Ergänzungen, die dazu gehören, können jedes preiswerte Gemüse sein.

Bitten Sie Ihren Chefkoch, ein hausgemachtes Dressing mit niedrigem Kaloriengehalt zu entwickeln, und Sie werden sehen, wie Ihre Nahrungskosten sinken, Ihre Gewinnspanne steigt und Ihre Beliebtheit bei Diät-Diätetikern steigt.

Viele betrachten die Diätsaison als Kundenabschreckung, obwohl es tatsächlich ein Hauch frischer Luft für diejenigen Besitzer ist, die ihre neue Kombinationssalatkarte veröffentlichen möchten.


Engere Gürtel bedeuten Salat-Saison: gürtel

Im Nordosten sind die Temperaturen für mehr Tage unter null gefallen, als jeder aufzeichnen möchte. Das Mittlerer Westen hat seit Anfang Dezember zugefrorenen Seen - die frühesten Seen sind seit Jahrzehnten eingefroren. Im Südosten sind die Erdbeeren gefroren, der Salat knusprig und die Orangen gefrostet.

Bald werden wir alle unter erhöhten Erzeugerpreisen leiden, weil die Frigidität den bereiften Osten des Landes bedeckt hat.

Dies wird natürlich nur zu dem Leid nach dem Urlaub beitragen, dem wir alle ausgesetzt sind, weil saisonale Süßigkeiten, Kekse, Pasteten, Kuchen, Brot, Parfaits und Puddings übermäßig verwöhnt werden.

Und obwohl der Winter nachlässt und der Frühling nicht so weit weg ist, ist es für uns alle Diätzeit. Dies ist ein verblüffendes Dilemma, da Salate wahrscheinlich nicht die erste Wahl für diejenigen sind, die unter null Wetter leben. Gürtel, Hosen und Jeans erinnern uns jedoch daran, Gewicht zu verlieren.

Das erste Mal, als ich mich diesem Dilemma stellte, kam Chef David Wetzel zu Hilfe. Wetzel war ein großer Befürworter von Salad Nicoise. Der klassische Nicoise ist ein Kombinationssalat und kommt ohne Zutaten mit leicht gemischten Zutaten auf dem Teller an, die individuelle Entscheidungen und Auswahlmöglichkeiten bieten.

Wetzels Schlüssel zum Erfolg bei Wintersalaten war es, eine Auswahl an Salaten anzubieten, die nach dem Nicoise-Stil gestaltet wurden und den ein Wintertag mit einer gegrillten Hühnerbrust, einem dünn geschnittenen London Broil, einem Schweinefilet oder einem mit Champagner pochierten Lachsfilet ersetzen könnten als die Zutat, um die Seele zu wärmen. Wetzel würde den Salat auch als Vorspeise für zwei Personen anbieten - einen Teller, der groß genug ist, um ihn für etwas weniger als den doppelten Preis zu teilen. Er sparte Vorbereitungszeit, Tellerzeit und erleichterte das Küchenpersonal in diesen langsamen Nächten, indem er diesen doppelten Hauptgang, den einzigen Teller, anbot.

Obwohl Wetzel bei der Entwicklung seiner Kreationen keinen Kalorienzähler spielte, kannte er die Salatflusen, die vielen Scheiben, die man aus einem Ei holen kann, und die Schönheit einer geschichteten Tomate, eines in dünne Scheiben geschnittenen Rettichs und einer Flut von Kapern, um die Platte zu kleiden.

Während viele Vorspeisen im Chez Foley-Menü um die $ 19,00-Marke schwebten, würde einer der Wetzel-Salate in der $ 13,00-Nachbarschaft aus dem Menü fliegen. Die Gewinnspanne bei seinen Salaten war viel höher als bei den Vorspeisen, für deren Zubereitung mehr Zutaten, Arbeitskraft und Energie erforderlich waren.

In einer Zeit, in der die Leute über das Ausdünnen nachdenken und das Geschäft möglicherweise langsamer ist, als wir es erwartet haben, können die Kombination von Salaten die perfekte Verlockung sein, um die Menschen zu einer stilvollen Diät zu ermutigen.

Verwenden Sie Tischzelte, um die anstehenden Sondermenü-Ergänzungen anzukündigen und jede Nacht eine Auswahl an Trilogien zu präsentieren. Die gegrillte Hühnerbrust und das Lachsfilet sind Ihre beliebtesten Salate, und die Ergänzungen, die dazu gehören, können jedes preiswerte Gemüse sein.

Bitten Sie Ihren Chefkoch, ein hausgemachtes Dressing mit niedrigem Kaloriengehalt zu entwickeln, und Sie werden sehen, wie Ihre Nahrungskosten sinken, Ihre Gewinnspanne steigt und Ihre Beliebtheit bei Diät-Diätetikern steigt.

Viele betrachten die Diätsaison als Kundenabschreckung, obwohl es tatsächlich ein Hauch frischer Luft für diejenigen Besitzer ist, die ihre neue Kombinationssalatkarte veröffentlichen möchten.



Video: David Garrett at the German NDR Talkshow (6-10-2017)


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