Was ist in einem Menü?

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Wie können sie also den unterschied zwischen einem lokalen restaurant und einem chef erkennen, das kreative, frische, lokale gerichte aus einem billigen "house of frozen yuk" zubereitet, wenn sie unterwegs sind? Hier sind ein paar tricks, um den ärmel hochzuhalten!

Wenn du in einem lebst
In meiner Nachbarschaft haben Sie wahrscheinlich ein Panera-Brot oder ein St. Louis-Brot
Unternehmen in der Nähe. Ab und zu habe ich
Ich mag dort für einen Bagel oder einen Kaffee. Nun, letzte Woche in San Diego war ich viel wach
früher als üblich (Westküste-Zeitzone, wissen Sie) und ich dachte, ich würde
Profitieren Sie vom kostenfreien Internetzugang des örtlichen Brötchenrestaurants
einige Arbeit erledigt. Es war 5.30 Uhr, als ich kam
dort und leider war es eine Hundegangstunde zu früh. Ich freute mich auf den Duft von frisch
gebackenes Brot und frisch gemahlenen Kaffee usw.
Stattdessen fand ich einen riesigen Bäckertruck. Ein LKW?
Ja, leider ein LKW. Es war
ihren täglichen Bedarf an Brot und Bagels liefern. Mein Traum war erschüttert: „Niemand
backen, kochen oder ihr eigenes Essen mehr selbst zubereiten? “Ich wollte schreien. Was für ein Betrug, sie backen nicht wirklich
alles vor Ort; sie heizen die Dinge einfach ein wenig auf. Soweit ich weiß, der Geruch von Brot und Hefe
war wahrscheinlich eine Chemikalie, die künstlich beschworen wurde, um das Gebäude heimelig zu machen
Aroma.

Vor langer Zeit habe ich gelernt
dass Nahrungsketten wie Freitags, Applebee, Roter Hummer usw. nicht kochen
irgendetwas auch. Sie alle frittieren und
Tiefkühlkost zum Aufwärmen vorbereiten und an sie versenden. Oft verwenden sie die gleichen Zulieferer
Vorspeisen und Hauptgerichte in einem Restaurant sind identisch mit denen in
ein anderes Restaurant. Anders
Ich bin mir sicher, dass Namen und Präsentationen verwendet werden. Wenn Sie lange genug reisen, werden Sie sie probieren
alles.

Also, wie kannst du das sagen?
Unterschied zwischen einem lokalen Restaurant mit einem Chefkoch, der kreative, frische,
lokale Gerichte aus einem billigen "House of Frozen Yuk", wenn Sie unterwegs sind
die Straße? Hier sind ein paar Tricks
um den Ärmel hochzuhalten:

  1. Bedenke die
    Küche. Das ist extrem schwierig
    "Falsches" gutes mexikanisches Essen (zum Beispiel). Die mexikanische Küche bevorzugt frischen Salat,
    Tomaten, Avocados usw. können Sie nicht
    Guacamole einfrieren / versenden / auftauen und davon ausgehen, dass sie für jede Länge davon mitkommen kann
    Zeit. Ein Blick nach innen für ein frisches hausgemachtes
    Tortilla-Maschine; wenn sie sich keine eigenen machen, ist das nicht sehr ernst
    der Rest ihrer Zutaten. Sushi ist
    ein anderes Genre, das Frische verlangt.
    Suchen Sie nach lokalen Fischrestaurants, die auch Sushi anbieten. Wenn sie sich die Mühe machen, frischen Fisch zu bekommen
    Für eine Sushi-Bar können sie sich auch auf den Hauptspeisebereich vorbereiten.
  2. Stellen Sie sicher, dass sie es getan haben
    für eine Weile (mindestens 5 Jahre).
    Eateries, die den Test der Zeit bestehen, tun definitiv etwas richtig. Fragen Sie die Einheimischen: „Wohin haben Sie Mom gebracht?
    Sie, als Sie klein waren? ”Wenn Sie
    Sie finden einen Ort, an dem Sie eine Generation später noch Mahlzeiten ausspülen
    schlug Gold.
  3. Lesen Sie das Menü in der
    Fenster, aber wissen, worauf Sie achten müssen. Lesen
    die Vorspeisen sorgfältig, auch wenn Sie sie normalerweise nicht bestellen. Wenn sie einen Jalapeno Popper beschreiben (z
    Beispiel) als, "Köstliche Frischkäse gefüllte Jalapenos, frittiert zu einem
    goldbraun “, dann haben sie Ihnen nicht wirklich etwas anderes gesagt als
    „Wir frittieren die gefrorenen Poppers, die Sie in Ihrem örtlichen Lagerhaus kaufen können
    speichern. “Sie wollen etwas sehen
    wie "Frische Jalapenos", gefüllt mit einer Vielzahl von kleinen Milchkäsen und
    lokal gefangenes Krabbenfleisch, in geräuchertem Speck gehüllt und mit Panko bedeckt
    Paniermehl und leicht gebraten zu einer knusprigen goldenen Farbe. “Eine Beschreibung wie diese bringt Frische hervor,
    Geschmack, einheimische Zutaten usw. könnten möglicherweise nicht kostengünstig sein
    eingefroren und vorverteilt!
  4. Fragen Sie nicht den Concierge
    für Restaurantberatung… er wird wahrscheinlich bezahlt oder gezwungen, Kunden in Richtung a
    neuerer Ort, der vielleicht so gut ist oder nicht.
    Fragen Sie den Produzent auf dem Markt. Er wird wissen, welche Restaurants die kaufen
    meist frisches Obst und Gemüse. Fragen
    Auch andere Einheimische, schlagen Polizisten, Postboten und Feuerwehrleute, alle wissen, wo sie essen können.

EXTRA: Wenn Sie Fragen an Ken haben
Geschäftsreisen, Hotels, Flugzeuge usw. senden Sie bitte eine E-Mail! Deine Fragen
wird aufgezeichnet und Ken wird die besten Antworten in seinem Ask the beantworten
Experten-Podcast-Show.

Wenn du in einem lebst
In meiner Nachbarschaft haben Sie wahrscheinlich ein Panera-Brot oder ein St. Louis-Brot
Unternehmen in der Nähe. Ab und zu habe ich
Ich mag dort für einen Bagel oder einen Kaffee. Nun, letzte Woche in San Diego war ich viel wach
früher als üblich (Westküste-Zeitzone, wissen Sie) und ich dachte, ich würde
Profitieren Sie vom kostenfreien Internetzugang des örtlichen Brötchenrestaurants
einige Arbeit erledigt. Es war 5.30 Uhr, als ich kam
dort und leider war es eine Hundegangstunde zu früh. Ich freute mich auf den Duft von frisch
gebackenes Brot und frisch gemahlenen Kaffee usw.
Stattdessen fand ich einen riesigen Bäckertruck. Ein LKW?
Ja, leider ein LKW. Es war
ihren täglichen Bedarf an Brot und Bagels liefern. Mein Traum war erschüttert: „Niemand
backen, kochen oder ihr eigenes Essen mehr selbst zubereiten? “Ich wollte schreien. Was für ein Betrug, sie backen nicht wirklich
alles vor Ort; sie heizen die Dinge einfach ein wenig auf. Soweit ich weiß, der Geruch von Brot und Hefe
war wahrscheinlich eine Chemikalie, die künstlich beschworen wurde, um das Gebäude heimelig zu machen
Aroma.

Vor langer Zeit habe ich gelernt
dass Nahrungsketten wie Freitags, Applebee, Roter Hummer usw. nicht kochen
irgendetwas auch. Sie alle frittieren und
Tiefkühlkost zum Aufwärmen vorbereiten und an sie versenden. Oft verwenden sie die gleichen Zulieferer
Vorspeisen und Hauptgerichte in einem Restaurant sind identisch mit denen in
ein anderes Restaurant. Anders
Ich bin mir sicher, dass Namen und Präsentationen verwendet werden. Wenn Sie lange genug reisen, werden Sie sie probieren
alles.

Also, wie kannst du das sagen?
Unterschied zwischen einem lokalen Restaurant mit einem Chefkoch, der kreative, frische,
lokale Gerichte aus einem billigen "House of Frozen Yuk", wenn Sie unterwegs sind
die Straße? Hier sind ein paar Tricks
um den Ärmel hochzuhalten:

  1. Bedenke die
    Küche. Das ist extrem schwierig
    "Falsches" gutes mexikanisches Essen (zum Beispiel). Die mexikanische Küche bevorzugt frischen Salat,
    Tomaten, Avocados usw. können Sie nicht
    Guacamole einfrieren / versenden / auftauen und davon ausgehen, dass sie für jede Länge davon mitkommen kann
    Zeit. Ein Blick nach innen für ein frisches hausgemachtes
    Tortilla-Maschine; wenn sie sich keine eigenen machen, ist das nicht sehr ernst
    der Rest ihrer Zutaten. Sushi ist
    ein anderes Genre, das Frische verlangt.
    Suchen Sie nach lokalen Fischrestaurants, die auch Sushi anbieten. Wenn sie sich die Mühe machen, frischen Fisch zu bekommen
    Für eine Sushi-Bar können sie sich auch auf den Hauptspeisebereich vorbereiten.
  2. Stellen Sie sicher, dass sie es getan haben
    für eine Weile (mindestens 5 Jahre).
    Eateries, die den Test der Zeit bestehen, tun definitiv etwas richtig. Fragen Sie die Einheimischen: „Wohin haben Sie Mom gebracht?
    Sie, als Sie klein waren? ”Wenn Sie
    Sie finden einen Ort, an dem Sie eine Generation später noch Mahlzeiten ausspülen
    schlug Gold.
  3. Lesen Sie das Menü in der
    Fenster, aber wissen, worauf Sie achten müssen. Lesen
    die Vorspeisen sorgfältig, auch wenn Sie sie normalerweise nicht bestellen. Wenn sie einen Jalapeno Popper beschreiben (z
    Beispiel) als, "Köstliche Frischkäse gefüllte Jalapenos, frittiert zu einem
    goldbraun “, dann haben sie Ihnen nicht wirklich etwas anderes gesagt als
    „Wir frittieren die gefrorenen Poppers, die Sie in Ihrem örtlichen Lagerhaus kaufen können
    speichern. “Sie wollen etwas sehen
    wie "Frische Jalapenos", gefüllt mit einer Vielzahl von kleinen Milchkäsen und
    lokal gefangenes Krabbenfleisch, in geräuchertem Speck gehüllt und mit Panko bedeckt
    Paniermehl und leicht gebraten zu einer knusprigen goldenen Farbe. “Eine Beschreibung wie diese bringt Frische hervor,
    Geschmack, einheimische Zutaten usw. könnten möglicherweise nicht kostengünstig sein
    eingefroren und vorverteilt!
  4. Fragen Sie nicht den Concierge
    für Restaurantberatung… er wird wahrscheinlich bezahlt oder gezwungen, Kunden in Richtung a
    neuerer Ort, der vielleicht so gut ist oder nicht.
    Fragen Sie den Produzent auf dem Markt. Er wird wissen, welche Restaurants die kaufen
    meist frisches Obst und Gemüse. Fragen
    Auch andere Einheimische, schlagen Polizisten, Postboten und Feuerwehrleute, alle wissen, wo sie essen können.

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Geschäftsreisen, Hotels, Flugzeuge usw. bitte eine E-Mail senden! Deine Fragen
wird aufgezeichnet und Ken wird die besten Antworten in seinem Ask the beantworten
Experten-Podcast-Show.

Wenn du in einem lebst
In meiner Nachbarschaft haben Sie wahrscheinlich ein Panera-Brot oder ein St. Louis-Brot
Unternehmen in der Nähe. Ab und zu habe ich
Ich mag dort für einen Bagel oder einen Kaffee. Nun, letzte Woche in San Diego war ich viel wach
früher als üblich (Westküste-Zeitzone, wissen Sie) und ich dachte, ich würde
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einige Arbeit erledigt. Es war 5.30 Uhr, als ich kam
dort und leider war es eine Hundegangstunde zu früh. Ich freute mich auf den Duft von frisch
gebackenes Brot und frisch gemahlenen Kaffee usw.
Stattdessen fand ich einen riesigen Bäckertruck. Ein LKW?
Ja, leider ein LKW. Es war
ihren täglichen Bedarf an Brot und Bagels liefern. Mein Traum war erschüttert: „Niemand
backen, kochen oder ihr eigenes Essen mehr selbst zubereiten? “Ich wollte schreien. Was für ein Betrug, sie backen nicht wirklich
alles vor Ort; sie heizen die Dinge einfach ein wenig auf. Soweit ich weiß, der Geruch von Brot und Hefe
war wahrscheinlich eine Chemikalie, die künstlich beschworen wurde, um das Gebäude heimelig zu machen
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Vor langer Zeit habe ich gelernt
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Vorspeisen und Hauptgerichte in einem Restaurant sind identisch mit denen in
ein anderes Restaurant. Anders
Ich bin mir sicher, dass Namen und Präsentationen verwendet werden. Wenn Sie lange genug reisen, werden Sie sie probieren
alles.

Also, wie kannst du das sagen?
Unterschied zwischen einem lokalen Restaurant mit einem Chefkoch, der kreative, frische,
lokale Gerichte aus einem billigen "House of Frozen Yuk", wenn Sie unterwegs sind
die Straße? Hier sind ein paar Tricks
um den Ärmel hochzuhalten:

  1. Bedenke die
    Küche. Das ist extrem schwierig
    "Falsches" gutes mexikanisches Essen (zum Beispiel). Die mexikanische Küche bevorzugt frischen Salat,
    Tomaten, Avocados usw. können Sie nicht
    Guacamole einfrieren / versenden / auftauen und davon ausgehen, dass sie für jede Länge davon mitkommen kann
    Zeit. Ein Blick nach innen für ein frisches hausgemachtes
    Tortilla-Maschine; wenn sie sich keine eigenen machen, ist das nicht sehr ernst
    der Rest ihrer Zutaten. Sushi ist
    ein anderes Genre, das Frische verlangt.
    Suchen Sie nach lokalen Fischrestaurants, die auch Sushi anbieten. Wenn sie sich die Mühe machen, frischen Fisch zu bekommen
    Für eine Sushi-Bar können sie sich auch auf den Hauptspeisebereich vorbereiten.
  2. Stellen Sie sicher, dass sie es getan haben
    für eine Weile (mindestens 5 Jahre).
    Eateries, die den Test der Zeit bestehen, tun definitiv etwas richtig. Fragen Sie die Einheimischen: „Wohin haben Sie Mom gebracht?
    Sie, als Sie klein waren? ”Wenn Sie
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  3. Lesen Sie das Menü in der
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    die Vorspeisen sorgfältig, auch wenn Sie sie normalerweise nicht bestellen. Wenn sie einen Jalapeno Popper beschreiben (z
    Beispiel) als, "Köstliche Frischkäse gefüllte Jalapenos, frittiert zu einem
    goldbraun “, dann haben sie Ihnen nicht wirklich etwas anderes gesagt als
    „Wir frittieren die gefrorenen Poppers, die Sie in Ihrem örtlichen Lagerhaus kaufen können
    speichern. “Sie wollen etwas sehen
    wie "Frische Jalapenos", gefüllt mit einer Vielzahl von kleinen Milchkäsen und
    lokal gefangenes Krabbenfleisch, in geräuchertem Speck gehüllt und mit Panko bedeckt
    Paniermehl und leicht gebraten zu einer knusprigen goldenen Farbe. “Eine Beschreibung wie diese bringt frische Frische hervor.
    Geschmack, Zutaten aus der Region usw. und könnten möglicherweise nicht kostengünstig sein
    eingefroren und vorverteilt!
  4. Fragen Sie nicht den Concierge
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    neuerer Ort, der vielleicht so gut ist oder nicht.
    Fragen Sie den Produzent auf dem Markt. Er wird wissen, welche Restaurants die kaufen
    meist frisches Obst und Gemüse. Fragen
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