Ihr Traum beginnt mit Projektionen

{h1}

Jeder hat einen traum. Und manchmal beinhalten diese träume ein restraurant. Aber das bedeutet nicht, dass sich ihr traum in einen albtraum verwandeln muss...

Nichts regt die Sinne an, zieht die Herzen an und ruft Visionen von erfolgreicher Größe mehr hervor als die anfängliche Entwicklung des ersten Entwurfs eines Geschäftsplans eines Restaurantimperiums. So werden Träume geboren. So werden einfache Köche und ehemalige Manager zu Pseudo-Prominenten in kleinen Städten im ganzen Land. Ich habe viele Stunden, Tage und Wochen mit einem Team erfahrener Enthusiasten verbracht, die Räume geplant, Menüs entwickelt, Konzepte für das Brainstorming entwickelt, Betriebszahlen festgelegt, Mittagskunden und Dinnercovers projizieren, um die Zahlen zu optimieren, um den Erfolg vorherzusagen. Abgesehen vom Standortfaktor habe ich gelernt, wie man die beiden Tops, vier Tops, sechs Top-Runden und acht Top-Rechtecke mehrfach in Stühle und Dollars umwandelt.

Rückblickend war diese Übung für meine Existenz und meine Zukunft wichtiger als jedes Rezept oder Menü, das ich jemals entwickelt habe. Es spielte keine Rolle, dass der Plan in der Realität nicht funktioniert hat. Die Projektionen auf Papier gaben mir die Hoffnung und den Antrieb und die Kraft, um weiterzumachen. Wie könnten dann meine Montagabendvorhersagen, die zu einem anderen Zeitpunkt in einer anderen Stadt gemacht wurden, so weit entfernt sein? Und obwohl ich an manchen Abenden genau im Ziel war, gab es jene Montagabende, an denen ich so weit weg war, wenn ich Baseball gespielt hätte, würde ich wieder im kleinen Liga-Feld sein und niemals gebeten werden, bei den Minderjährigen aufzuhören.

Unnötig zu sagen, dass die Übung, die ich immer und immer wieder gemacht habe, auf leeren Flächen, nachdem freie Flächen mit Zeit und Erfahrung perfektioniert wurden. Irgendwann konnte ich die Raserei oder das Fehlen davon spüren, die aus einem Raum entstehen konnte, der einmal geschäftig war und jetzt leer stand. In vielen Fällen haben die Zahlen gezeigt, dass ich keinen Pachtvertrag unterschreiben oder einen Standort ändern möchte, der schlecht geworden ist. Aber nicht jeder führt die Zahlen aus oder führt die eigentlichen Übungen aus, um zu entscheiden, ob das Projekt realisierbar ist.

Viele tauchen den Kopf voraus, ohne Wissen oder Erfahrung zu ahnen. Viele entscheiden, dass das Konzept praktikabel ist, das Produkt sicherlich profitabel ist und der Name und das Konzept so wichtig sind, dass es ein sicherer Erfolg ist. Nichts könnte weiter sein als die Wahrheit. Das Restaurantgeschäft kann nicht aufgrund eines Schnittgefühls erobert oder übernommen werden.

Der Erfolg oder Misserfolg eines Restaurants liegt nicht unbedingt in den Händen des Inhabers oder des Betrachters. eines Mietvertrags. Das Publikum hat das letzte Wort, wann das nächste Steak oder der letzte Brotpudding serviert wird. Und es gibt kaum etwas anderes, was ein Besitzer tun kann, wenn die Öffentlichkeit spricht. Ich habe letzte Woche herausgefunden, dass aus jedem meiner Restaurants, die ich verkaufte, sie alle entweder aufgehört haben zu schließen und geschlossen wurden, oder dass sie gründlich renoviert und neu positioniert wurden, um in einem Stil zu hinken, der den Massen selten gefällt.

Als ich die lebhaften Restaurants verkaufte, waren sie nicht sehr profitabel, hatten aber einen anständigen Cashflow und den Ruf, dass sie stets gut zubereitete kreative Menüs anbieten. Die Zahlen bestimmten das Schicksal jedes Essens. Die Profitabilität wurde kontinuierlich optimiert und optimiert. Das Excel-Tabellenblatt war nicht meine Bibel, aber als mein Partner, Kranston, die Zahlen durchführte, die ich mir angesehen habe, um sicherzustellen, dass meine Prognosen und Vorhersagen mit der Zukunft übereinstimmen. Ja, ein Restaurant zu beginnen ist eine der schwierigsten Aufgaben in der Wirtschaft.

Und selten verwenden neue Besitzer die richtige Formel, um die endgültige Entscheidung zu treffen. Aber das macht das Geschäft so extravagant und aufregend. Wenn Sie eine Ahnung haben oder ein kleines Verlangen haben, Ihren eigenen Platz zu öffnen, tun Sie es. Werdet ihr Geld verdienen - wahrscheinlich nicht -, aber selten erhalten Sie die Ausbildung, die Sie für eine so angemessene Schulung erhalten. Und es besteht immer die Chance, dass Sie genau das Richtige treffen. Und dann können Sie zu einem Multi-Unit-Operator wechseln, nachdem Sie Ihren zweiten Standort gefunden haben. Ja, Sie könnten auf dem Weg zu einem Restaurantimperium sein.

Viel Glück.


Video: Fernweh Festival 2016: Multivision Afrika in 3D


HowToMintMoney.com
Alle Rechte Vorbehalten!
Nachdruck Von Materialien Ist Möglich Mit Bezug Auf Die Quelle - Website: HowToMintMoney.com

© 2012–2019 HowToMintMoney.com